Feurig scharfe Penne all‘ arrabiata

Feurig scharfe Penne all‘ arrabiata

Ich bin ein riesiger Nudel- und Pastafan und esse unheimlich gerne die verschiedensten Nudelsorten. Ich habe sogar schon versucht Nudeln aus selbstgemachtem Nudelteig zu machen – was sich leider ohne Nudelmaschine nicht wirklich so leicht gestaltet wie ich gedacht hätte 😀 Jedenfalls war mir mal wieder nach einer frischen, selbstgemachten Soße und so entstand dieser feurig scharfe Geschmacksknaller.

Penne all'arrabiata

19. August 2017
: 4 Personen
: 25 min
: Leicht

Feurig scharfe Penne all'arrabiata. Aus frischen Tomaten mit scharfer Peperoni und cremiger Kokosnussmilch.

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Ingredients
  • 500g Penne
  • 500g frische Strauchtomaten
  • 1 rote Chilischote (Je nach beliebiger Schärfe)
  • 1 Dose Kokosnussmilch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz
Directions
  • Step 1 Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und in ganz feine Stückchen schneiden. Die Knoblauchzehe von der Haut entfernen und ebenfalls in feine Stückchen schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin leicht anschwitzen.
  • Step 2 Die Tomaten waschen, vierteln und mit in den Topf geben. Alles etwa 8 Minuten köcheln lassen und dann die Tomatenmasse mit einem Pürierstab pürieren und dann auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
  • Step 3 Nun nach und nach die Dose Kokosmilch hinzugeben und mit den Tomaten verrühren. Eure Soße mit etwas Tomatenmark andicken und mit Salz abschmecken. Gesalzenes Wasser für die Penne in einem separaten Topf aufsetzen und zum kochen bringen.
  • Step 4 Das frische Basilikum waschen, fein hacken und die Soße damit würzen. Wenn euer Salzwasser kocht gebt ihr nun die Penne hinein und kocht sie gar. Nachdem ihr das Wasser abgegossen habt könnt ihr eure Soße mit den Nudeln vermengen und servieren.


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1 thought on “Feurig scharfe Penne all‘ arrabiata”

  • Oh mein Gott, das sieht einfach unfassbar lecker aus – da geht mir, als absolutem Nudelfan, das Herz auf vielen Dank für das Rezept!

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