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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

#2 Wochenplanung für Rezepte

23. März 2020 · In: Uncategorized

Eine gute Planung für die Woche spart nicht nur viel Zeit, sondern erleichtert euch die gute Einteilung von frischen Lebensmitteln. Ihr spart euch unnötige Fahrtwege, bleibt mit der richtigen Planung aber trotzdem flexibel bei der Auswahl der täglichen Gerichte.

Es gibt Tage, da hat man Appetit auf ein ganz spezielles Gericht. An anderen Tagen hingegen fällt einem keine Idee ein und man weiß nicht was man am Abend kochen soll. Ihr kennt das? Die richtige Planung eurer Einkaufswoche kann euch da einiges an Zeit sparen.

Ich erstelle mir dabei immer bereits am Wochenende einen Plan für die gesamte Woche. In der Regel koche ich jeden Tag frisch und dadurch haben wir bestimmte Gemüsesorten immer im Vorrat. Doch nicht nur gewisse frische Produkte haben wir immer im Haus. Jede Woche bereiten wir etwas aus Mehl zu, wie Pizzateig oder selbstgebackenes Brot.

Ich habe euch folgend meine 5 Punkte aufgeführt, die uns bei der wöchentlichen Einkaufsplanung unterstützen:


Meine 5 Tipps für eure wöchentliche Einkaufsliste


1. Die Lieblinge einplanen

Die Lieblingsrezepte kommen häufiger auf den Tisch und jedes Mal freut sich die ganze Familie. Die haltbaren Zutaten für solche Gerichte solltet ihr immer im Hause haben. Man findet bei uns im Gemüsefach immer Paprika, Zucchini und Tomaten, da wir diese in jeder Woche zum Kochen verwenden. Ein Mix aus unterschiedlichen Gemüsesorten aus dem Ofen steht bei uns meist einmal in der Woche auf dem Speiseplan. In dem ihr in eurer Wochenplanung ein oder zwei eurer klassischen Lieblingsgerichte aufnehmt, habt ihr bereits die ersten Mahlzeiten gut eingeplant.

2. Mengen optimal kalkulieren

Je nach Anzahl der Personen bei euch zuhause, ist es gar nicht so einfach etwas frisches zuzubereiten. Für eine Gemüsepfanne mit einer abwechslungsreichen Auswahl benötigt ihr in der Regel mindestens 3 bis 4 verschiedene Gemüsesorten. Wenn ihr alleine oder zu zweit kocht, bleibt oftmals etwas übrig, was ihr aber sehr gut einfrieren könnt. Ihr könnt allerdings das Gemüse bereits vor dem Kochen waschen, in Würfel schneiden und portionsweise als Gemüsemischung einfrieren. Bei Bedarf habt ihr dann die richtige Portion im Kühlfach und braucht nicht mehr schnibbeln.

3. Einplanung verderblicher Zutaten

Nicht nur frisches Gemüse oder Obst, sondern auch geöffnete Käse- oder Joghurtpackungen können schnell verderben. Um dies zu verhindern könnt ihr bereits bei eurer wöchentlichen Planung die optimalen Gerichte einplanen. Überlegt euch zuvor welche Zutaten ihr bei mehreren Rezepten verwenden könnt. Ein Beispiel: Ihr möchtet Bolognese zubereiten und benötigt dafür eine Knolle Sellerie. Diese könnt ihr im Laufe eurer Woche auch für die Zubereitung einer Suppe verwenden oder sie würfeln und einfrieren. Ein angebrochener Naturjoghurt kann in eurem nächsten Curry verwendet werden.

4. Saisonale Abwechslung

Durch die verschiedenen Saisons von bestimmten Gemüse- und Obstsorten bekommt ihr eine bunte Abwechslung in eure Woche. Überlegt euch einige eurer saisonalen Lieblingsspeisen, die ihr für euch und eure Familie in den Wochenplan eintragt. Ebenso könnt ihr Besonderheiten wie Geburtstage und Abende mit Freunden einplanen. Hierfür könnt ihr euch schon Snacks, Kuchen etc. überlegen und die Zutaten direkt beim Wocheneinkauf berücksichtigen.

5. Gemeinsam macht es noch mehr Spaß

Wie es der Name dieses Punktes bereits verrät, macht eine gemeinsame Planung viel mehr Freude als alleine zu grübeln. Legt eure Planung offen in der Küche aus oder hängt sie euch an die Pinnwand. Hier kann jeder bereits in der Woche davor seine Wunschgerichte eintragen. Diese bleibt natürlich trotzdem flexibel. Tage können nach Belieben miteinander getauscht werden, falls man doch mal mehr Appetit auf das geplante Gericht vom nächsten Tag hat.

Ich wünsche euch viel Freude bei eurer Wochenplanung. Hinterlasst mir gerne einmal einen Kommentar wie ihr eure Woche strukturiert und wo ihr am liebsten einkauft.

Liebste Grüße, Eure Genevieve

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By: Genevieve · In: Uncategorized · Tagged: Einkaufsplanung, Rezeptplan, Wochenplan

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[Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Di [Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Die Zubereitung des Teiges geht ganz einfach und sie schmeckt herrlich frühlingshaft.
Das Rezept könnt ihr euch direkt in meinem Reel abspeichern 🙌🏼
 
Frühlingshafte Pinsa
Menge: 4 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 72 Stunden
 
Zutaten:
- 400g Mehl (Type 00)
- 75g Reismehl
- 25g Kichererbsenmehl
- ca. 350ml kaltes Wasser
- 3g frische Hefe
- 1 TL Salz
- Etwas Olivenöl
- 100g geriebener Mozzarella
- 250ml Tomatensoße
- Gewürz Italienische Kräuter von BioLotta
- 50g frischer Rucola
- 100g italienischer Braten in Scheiben
- 80g bunte Tomaten / Cherrytomaten
 
Die drei Mehlsorten mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben. Das kalte Wasser hinzugeben und den Teig mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl benetzen und den Teig als Kugel abgedeckt 1 Stunde in der Küche gehen lassen. Den Teig danach für 72 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Am Backtag den Teig 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teigspatel in vier gleiche Teigstücke teilen und in einer Schale nochmal gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad / Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln vorsichtig aus der Schale nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig gleichmäßig auseinanderziehen und darauf achten, dass die Luft nicht aus dem Teig gedrückt wird. Den Teig dabei nicht rund wie bei einer Pizza, sondern länglich formen.

Die Tomatensoße auf dem Teig verstreichen und mit dem Gewürz „Italienische Kräuter“ von BioLotta bestreuen. Die Tomaten halbieren, mit dem Schinken sowie dem geriebenen Mozzarella auf der Pinsa verteilen und alles vorsichtig mit einem Pizzaschieber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pinsa für ca. 15 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
 
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Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich he Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich heute in fleißiger Vorbereitung auf die Saison ein frühlingshaftes Omelett für euch. Das Rezept könnt ihr euch wieder direkt hier abspeichern.

Zutaten für 2 Personen:
- 10 Stangen grüner Spargel
- 8 Eier (M)
- 50 ml Milch
- 6 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 g Erbsen (Frisch oder TK)
- Etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Ein Stückchen Butter

Den Spargel schälen und vorbereiten. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anrösten. Die Radieschen in feine Scheiben und die
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch luftig aufschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den gerösteten Spargel aus der Pfanne nehmen,
diese kurz abkühlen lassen und säubern. Den Spargel zur Seite stellen. Ein bisschen Butter in der sauberen Pfanne erhitzen und die Hälfte der
aufgeschlagenen Eier hinzugeben.

Die Frühlingszwiebeln, Radieschen und Erbsen darauf verteilen und das Omelett garen. Hat das Omelett eine gute Konsistenz und ist von einer
Seite leicht angebräunt, kann man es vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel darauf verteilen und das Omelett zuklappen. Mit Salz,
Pfeffer und frischem Schnittlauch anrichten und heiß servieren. Das zweite Omelett in der Pfanne ebenso zubereiten.

Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung und wünsche euch einen tollen Abend, Eure Genevieve

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#saisonalegerichte #rezeptefürdiefamilie #stylingkitchen #gesundkochen
#gesunderezepte #spargelomelett #saisonalundregional #gemüserezepte
#veggie #vegetarisch #vegetarischerezepte
Jungpflanzen-Anzucht 🌱 Der kleine Pflanzenkinde Jungpflanzen-Anzucht 🌱
Der kleine Pflanzenkindergarten ist schon seit Februar geöffnet und es werden immer mehr Gemüsepflanzen, die bald in die großen Beete umziehen möchten. So stehen bereits verschiedene Kohlsorten, Salate, Porree, Fenchel und rote Bete bereit 🍅🥕🧅Seit zwei Wochen sind auch die ersten Tomaten in die Anzuchtplatten ausgesät. 

Für den April bereite ich nun die nächsten Gemüsesorten vor, wie Zucchini und Kürbis. Zusätzlich werden wieder einige der bereits vorgezogenen Sorten ausgesät. In diesem Jahr möchte ich versuchen mich noch besser an einer gestaffelten Aussaat zu orientieren. Ich ziehe so immer wieder ein paar der Gemüsesorten vor, sodass sie immer nacheinander erntereif werden und nicht alle gleichzeitig 😉 Klingt ganz einfach? Ich muss mich da gerade sehr disziplinieren auch wirklich immer wieder nur ein bisschen auszusäen. Die Tage und Wochen vergehen doch so schnell. 

Aus Platzgründen überlege ich nun, ob die ersten Jungpflanzen bereits ins Gewächshaus umziehen können, damit ich wieder Platz für neue Zuhause bekomme. Dort sollen sie dann warten bis nach den Eisheiligen. Was meint ihr? Kann man das wagen? 🤔Wie macht ihr das?

Habt einen wunderbaren Abend, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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[Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰 [Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰🌿🥦🥕🍚 Rezept direkt abspeichern. 

Dieses schnelle und einfache Gericht ist perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen soll. Schonend gegart wurden alle Zutaten in dem Vitavit Premium® Schnellkochtopf von @fissler_de, den ich nun bereits seit einigen Wochen in all seinen Funktionen teste. Bereitet ihr auch etwas im Schnellkochtopf zu und habt ihr bereits Erfahrung? Den Reis und das Gemüse konnte ich ganz unkompliziert gemeinsam in einem Topf garen. 

Doch welche Vorteile bietet diese Art der Zubereitung mit der Dampfgarfunktion?

🌿Erhaltung der Nährstoffe
🌿Einfache Handhabung
🌿Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Menge: Für 2 Personen

Zutaten:

- 200g Basmatireis
- 400ml Kokosmilch
- 300ml Gemüsefond
- 1 rote Spitzpaprika
- 200g Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Schalotte
- 200g Zuckererbsen
- Etwas Kokosöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Koriander

Die Möhren schälen und ebenso wie die Paprika in gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das
Gemüse in dem Dampfeinsatz verteilen und bereitstellen. Die Schalotte würfeln und in etwas Kokosöl im Schnellkochtopf leicht anrösten. Mit
Kokosmilch und Gemüsefond ablöschen und den Reis hinzugeben. 

Den Dampfeinsatz mit dem Gemüse auf das kleine Füßchen in den Schnellkochtopf stellen. Den Deckel nach Anleitung verschließen, die Kochkrone auf die Dampfstufe stellen und alles ca. 7 Minuten garen. Nach der Garzeit kann der Reis und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abgeschmeckt und serviert werden. 

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