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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Anbauplan 2023 für meinen Gemüsegarten

17. Januar 2023 · In: Gemüsegarten

Ein eigener Gemüsegarten bietet die Möglichkeit, frisches und gesundes Gemüse direkt aus dem eigenen Garten zu ernten. Doch damit das auch wirklich funktioniert, ist eine gute Planung unerlässlich. Am liebsten strukturiere ich mir meine Planung für das gesamte Jahr in den ruhigeren Wintermonaten.

Bevor es ans Pflanzen geht, solltest du dir Gedanken darüber machen, welche Gemüsesorten du anbauen möchtest. Welche Gemüsesorten verwendest du am liebsten in der Küche und auf welche kannst du verzichten? Haben dir bestimmte Sorten in der letzten Saison besonders gut gefallen oder kannst du welche aussortieren, von denen du nicht so begeistert warst?

Eine weitere wichtige Überlegung ist die Größe des Gartens. Je nachdem, wie viel Platz du zur Verfügung hast, kannst du unterschiedlich viele Pflanzen anbauen. Ich habe in meiner letzten Gartensaison aus Platzgründen auf einige Gemüsesorten verzichtet. Um meine Lieblingssorten aber in diesem Jahr auf jeden Fall anpflanzen zu können, habe ich bereits im November ein neues Beet angelegt. Hier gibt es mein Video dazu: Neues Gemüsebeet anlegen / Rasen zu einem neuen Beet umwandeln – YouTube

Es ist wichtig die richtigen Aussaatzeiten im Blick zu haben, weshalb ich mir diese Informationen immer in meinen Anbauplan eintrage. Da ich mein Saatgut bereits im Dezember ausgewählt und bestellt habe, kann ich mich hier an die Vorgaben der einzelnen Saatgutpackungen halten.


So erstellst du dir einen Anbauplan für deinen Gemüsegarten

  • Aufzeichnung und Skizzierung deiner einzelnen Beete und deren Maße
  • Auswahl der passenden Gemüsesorten entsprechend deiner Möglichkeiten, Gartengröße und deinem persönlichen Lieblingsgemüse
  • Berücksichtigung der optimalen Zeiten für die Vorzucht und Aussaat der ausgewählten Gemüsesorten
  • Planung der gestaffelten Aussaat über die gesamte Saison, damit du immer etwas von deinem Lieblingsgemüse hast und nicht alles auf einmal ernten musst
  • Zu beachten: Welches Gemüse stand zuvor auf den einzelnen Beetflächen? Die Beete sollten rotieren und wenn möglich kein Gemüse aus der gleichen Pflanzengruppe wieder gesetzt werden. Ebenso ist es wichtig Starkzehrer, Mittelzehrer und Schwachzehrer in Rotation zu pflanzen. So wird der Boden nicht zu stark beansprucht
  • Eine Pflanzung in Mischkultur kann Schädlingen und Krankheiten vorbeugen. Schaue hier, welche Gemüsesorten sich gut vertragen und vielleicht sogar voneinander profitieren. Zusätzlich ist es immer gut zu wissen, welche Gemüsesorten sich gar nicht leiden können und sich eventuell sogar Nährstoffe gegenseitig entziehen

Eine gründliche Planung und Vorbereitung macht mir persönlich viel Vorfreude auf das bevorstehende Gartenjahr. Im Laufe der nächsten Monate nehme ich aber permanent Anpassungen vor und entwickele die Beetplanung weiter. Sie ist für mich die Basis der neuen Gartensaison und wie bereits geschrieben, absolute Vorfreude. Zur Inspiration bekommst du meinen neuen Anbauplan für 2023 kostenlos bei deiner Anmeldung zu meinem kostenlosen Newsletter – Hier direkt Anmelden.

Ich wünsche dir nun viel Freude bei dem Start in dein persönliches Gartenjahr 2023, Deine Genevieve.


Hier geht es zu meinem neuen Gartenvideo:

By: Genevieve · In: Gemüsegarten · Tagged: Anbauplan, Aussaat, Aussaatplan, Garten, Gartenarbeit, Gemüse, Gemüseanbau, Gemüsegarten

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Annett Baronius meint

    8. März 2023 um 2:54 pm

    Hallo,
    ich bin eigentlich für deinen Newsletter angemeldet, bekomme ihn auch. Habe aber leider Deinen Anbauplan nicht erhalten

    Liebe Grüsse

    Antworten
    • Genevieve meint

      8. März 2023 um 5:15 pm

      Liebe Annett,
      leider geht der Anbauplan aktuell nur bei einer neuen Registrierung raus. Gerne lasse ich ihn dir nochmal separat zukommen, wenn du magst 🙂 Liebe Grüße, Genevieve

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Langsam werden die letzten Tomaten auch im Gewäch Langsam werden die letzten Tomaten auch im Gewächshaus reif 🍅🌿

Die Freilandtomaten sind bereits vor zwei Wochen aus der Erde gekommen und in den letzten Wochen konnte ich ordentlich Tomatensoße einfrieren &
einkochen. m liebsten koche ich die Tomaten nur, passiere sie und füge keine weiteren Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu. Sie finden dann in
verschiedenen Gerichten als Alternative zu passierten Tomaten ihre Verwendung 🥰

Auf dem Saisonplan: Für das nächste Jahr möchte ich mir Samen von älteren
Tomatensorten besorgen und neue Varianten, Formen und Farben anpflanzen.
Habt ihr da Empfehlungen?

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Gemüsefonds und Brühen sind für mich Grundzutaten in der Küche und dürfen auf keinen Fall im Vorratsschrank fehlen.
Wie bereits letzte Woche berichtet, freue mich sehr gemeinsam mit @fissler_de das 70-jährige Jubiläum #Schnellkochen zu feiern 🥳 Das exklusive Design des Vita® Anniversary Edition Schnellkochtopfs macht richtig Freude auf die Zubereitung.
Wieso ich den Gemüsefond gerne im Schnellkochtopf zubereite?
🌿Die Garzeit wird mit ihm um bis zu 70 % reduziert. Die Zubereitung des Fonds benltigt so nur 15 Minuten.
🌿Besonders für empfindliche Vitamine ist diese schnelle Art der Zubereitung schonender als Kochen in einem herkömmlichen Topf
 
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit im Schnellkochtopf: 15 Minuten
Menge: 1,5 Liter
Wichtig: Das Gemüse in Bioqualität verwenden.
 
Zutaten:
- 1 kleiner Knollensellerie mit Grün
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Möhren
- Pastinake
- 1 Porree/Lauch
- ½ Bund frische Petersilie
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- 3 Nelken
- 2 Piment
- 1,5 Liter Wasser
- Etwas Meersalz

Das Gemüse waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Für die Zubereitung nur frisches Gemüse in Bio-Qualität verwenden, sodass die Schalen und das Grün mitverarbeitet werden können. Die Zwiebel halbieren. Das Gemüse mit den Kräutern in den Schnellkochtopf geben und mit dem Wasser aufgießen.
Den Deckel verschließen und den Schnellkochtopf auf Stufe 3 stellen. Den Herd auf voller Stufe anheizen. Sobald der gelbe Ring an der Kochkrone erscheint, die Temperatur am Herd etwas reduzieren. Wenn der grüne Ring zu sehen ist, beginnt die Garzeit von etwa 15 Minuten. Den Topf nach der Garzeit vorsichtig abdampfen und den Deckel abnehmen. Den Gemüsefond durch ein Sieb in Flaschen füllen und mit etwas Meersalz würzen.
 
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Wissenswertes zum Anbau: Der zu den Starkzehrern gehörende Rosenkohl bevorzugt einen sehr nährstoffreichen und sandigen Lehmboden. Gute Beetnachbarn sind unter anderem: Kartoffeln, Spinat, Salat, Erbsen, Sellerie und Rote Bete.

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