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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Blätterteigtaschen mit Gemüse

29. Juni 2017 · In: Herzhaft genießen

Egal ob als Veggie-Variante, mit Fleisch oder eurem Lieblingsgrünzeug – diese Blätterteigtaschen sind vielseitig, schnell und super lecker. Ob ihr es glaub oder nicht, auch ich habe manchmal keine Lust nach Feierabend noch zwei Stunden in der Küche zu stehen und Gemüse zu schnibbeln. Da sind die Blätterteigtaschen eine schöne und vor allem schnelle Möglichkeit etwas Frisches auf den Tisch zu zaubern.


Was ihr dafür braucht: (2 Personen) // Zeitaufwand ca. 15 Minuten + 25 Minuten Backzeit

  • 1 Rolle frischen Blätterteig
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 250g Hackfleisch gemischt
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 Bund frische, glatte Petersilie
  • Mozzarella zum bestreuen
  • 1 Ei
  • Olivenöl für die Pfanne

Schritt 1:

Das Gemüse waschen und in kleine, feine Stückchen schneiden. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein zerhacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit einem Pfannenwender fein zerteilen. (So lässt sich das Fleisch nachher schöner auf dem Bällterteig verteilen)

Schritt 2:

Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte mit einem Messer zerteilen. So entstehen zwei relativ gleiche Quadrate. Auf jedes Blätterteigstück verteilt ihr nun mit einem Löffel etwas Creme Fraiche. (Nicht zu viel nehmen, sonst wird der Teig weich und brüchig) Nun verteilt ihr das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Blätterteig und lasst einen etwa 1,5cm – 2cm dicken Rand frei. Zuletzt kommen noch eure Paprika-und Zucchinistückchen mit dabei und etwas frische Petersilie.

Backofen auf 180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen

Schritt 3:

Nun könnt ihr den Rand eures Blätterteiges nach Innen einklappen. Fixiert ihn etwas mit dem Finger, damit sich der Teig während des Backens  nicht löst. Das Ei verquirlt ihr in einer kleinen Schale und bestreicht mit einem Pinsel euren Blätterteigrand mit dem Ei. So wird der Rand am Ende knusprig und leicht gebräunt. Nun bestreut ihr alles noch mit dem Käse, legt die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt alles 25-30 Minuten.

Ich wünsche euch einen Guten Appetit 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Herzhaft genießen · Tagged: Blätterteig, Blätterteigtaschen, Gemüsetaschen, Hackfleisch, Paprika, Schnell&lecker, Stylingkitchen, Veggie, Zucchini

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Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿

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Mit dem Schnellkochtopf habt ihr in wenigen Minuten durch die schonende Art der Zubereitung eine leckere saisonale Bowl gezaubert 😊

Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Menge: 2 Portionen

Zutaten:
*  1/2 Hokkaido
*  1 rote Zwiebel
*  125g bunter Quinoa
*  4 große Blätter Grünkohl
*  400ml Gemüsebrühe
*  Etwas Olivenöl
*  3 EL Tahin
*  1 TL Dijonsenf
*  Saft 1 Zitrone
*  1 TL Olivenöl
*  2 EL Honig
*  Etwas frische Petersilie
*  Etwas frischer Koriander
*  1 Prise Meersalz

Den Hokkaido halbieren, entkernen und vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Kürbiswürfel ganz kurz anrösten. Die Würfel zur Seite stellen und die Zwiebel fein würfeln.
Die Zwiebel nun im Schnellkochtopf glasig dünsten, den gewaschenen Quinoa hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 

Den frischen Grünkohl nach dem Waschen vom Stiel befreien, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und gemeinsam mit dem Kürbis in den gelochten
Einsatz legen. Diesen mit Hilfe des Dreibeins in den Topf stellen. Den Schnellkochtopf verschließen, auf Stufe 2 drehen und die Temperatur hochstellen. Beim Erscheinen des gelben Ringes die Hitze reduzieren, bis der grüne Ring erscheint. Nun beginnt die Garzeit von nur 5 Minuten. Nach der Garzeit den Topf langsam abdampfen und den Quinoa nochmal 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen alle Zutaten für das Dressing
miteinander verrühren und mit etwas Wasser verdünnen. Die Zutaten nun in einer Schale anrichten und mit dem Dressing sowie den frisch gehackten
Kräutern servieren.
Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿Rezept direkt in meinem Reel abspeichern.

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Mittlerweile möchte ich den Schnellkochtopf in meiner Küche nicht mehr missen. Die Handhabung ist kinderleicht und viel einfacher, als ich zuvor gedacht habe. Dank der Kochanzeige mit Ampelfunktion kann der Druck im Topf leicht kontrolliert werden. Das war tatsächlich der Punkt, vor dem ich am meisten Respekt hatte: dem Druck innerhalb des Topfes. Doch mithilfe der Abdampffunktion an Kochkrone und Griff lässt sich der Druck nach Bedarf einfach und komfortabel reduzieren 💪🏼

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