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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Chicken tikka masala

28. Januar 2016 · In: Herzhaft genießen

fjjfdsHeute gibt es eine scharfe Geschmacksexplosion aus Indien, ich habe mich an einem Rezept mit Hühnchen ausprobiert 🙂

Was ihr dafür braucht: (4 Personen)

1 Teelöffel gemahlene Nelken

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 gehäufte Teelöffel süßes Paprikapulver

2 gehäufte Teelöffel Garam Masala

3 Zitronen

6 Knoblauchzehen

1 Fingerspitze Ingwer

6 gehäufte Esslöffel Naturjoghurt

800g Hühnchenbrust ohne Haut

3 frische grüne oder gelbe Chillis

fshfjdfh

Für die Sauce:

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1-2 frische, rote Chillis

30g frischer Koriander

Olivenöl

1 Esslöffel gemahlener Koriander

2 Esslöffel Kurkuma

6 Esslöffel gemahlene Mandeln

2x 400g passierte Tomaten

1 Brühwürfel (Hühnchen)

2x 400g Dosen Kokosmilch

Und so gehts:

Die gemahlenen Nelken, Kümmel und einen gehäuften Esslöffel süßes Paprikapulver, sowie Garam Masala in einer kleinen Pfanne ganz kurz anbraten – so entfalten die unterschiedlichen Gewürze ihr volles Aroma.

Die Schale einer Zitrone reiben und zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und den Ingwer fein reiben und ebenfalls hinzugeben. Zusätzlich den Joghurt und etwas Meersalz mit in die Schüssel geben und ordentlich verrühren.

Die Hühnchenbrust in ca. 5cm große Stücke schneiden und in die Soße geben. Am beste nimmt das Fleisch das Aroma der Soße auf, wenn ihr es am Abend zuvor vorbereitet und es über Nacht einziehen lasst.

Für die Sauce:

Zwiebel und Knoblauch schälen, sowie die roten Chillischoten und den frischen Koriander fein schneiden. (Legt euch etwas frischen Koriander zur Seite, um es später zu dekorieren). Das ganze ca. 20min in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, dabei immer wieder umrühren.

Füge dann den Koriander, Kurkuma, Paprikapulver und Garam Masala hinzu und koche es nochmals für 2 Minuten. Nun die gemahlenen Mandeln hinzufügen und kurz anbraten. Füge dann die passierten Tomaten zusammen mit dem Brühwürfel und 300ml kochendes Wasser hinzu. Nach 5min einkochen kannst du die Kokosmilch hinzufügen und das ganze ca. 40min einkochen lassen.

Mein Tipp: Auch wenn es dir am Anfang etwas zu flüssig erscheint – das ganze kocht sich wunderbar ein und die große Menge an Flüssigkeit verkocht zu einer leckeren Soße 🙂

Das eingelegte Hühnchen kannst du nebenbei bereits in einer zweiten Pfanne anbraten, bzw. einkochen.

Am Ende gibst du alles zusammen in eine der beiden Pfannen und lässt das ganze kurz zusammen einkochen. Nebenbei kochst du den Basmatireis als Beilage. Dekorieren kannst du dein leckeres indisches Gericht vor dem servieren mit den frischen Korianderblättern.

Ich habe das Gericht für Freunde zubereitet und es ist super angekommen. Ich kann irgendwie sehr gut beim kochen abschalten und entspannen. Wie sieht das bei euch aus?

Guten Appetit,

Genevieve

By: Genevieve · In: Herzhaft genießen · Tagged: Basmatireis, Chicken Tikka Masala, Curry, Indische Rezepte, Indisches Curry

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Kommentare

  1. Kationette meint

    8. Februar 2016 um 6:06 pm

    Mhm, das sieht super lecker aus!
    Liebst ♥
    Kati
    http://www.kationette.com

    Antworten

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Frische Tomatensuppe

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[Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Di [Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Die Zubereitung des Teiges geht ganz einfach und sie schmeckt herrlich frühlingshaft.
Das Rezept könnt ihr euch direkt in meinem Reel abspeichern 🙌🏼
 
Frühlingshafte Pinsa
Menge: 4 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 72 Stunden
 
Zutaten:
- 400g Mehl (Type 00)
- 75g Reismehl
- 25g Kichererbsenmehl
- ca. 350ml kaltes Wasser
- 3g frische Hefe
- 1 TL Salz
- Etwas Olivenöl
- 100g geriebener Mozzarella
- 250ml Tomatensoße
- Gewürz Italienische Kräuter von BioLotta
- 50g frischer Rucola
- 100g italienischer Braten in Scheiben
- 80g bunte Tomaten / Cherrytomaten
 
Die drei Mehlsorten mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben. Das kalte Wasser hinzugeben und den Teig mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl benetzen und den Teig als Kugel abgedeckt 1 Stunde in der Küche gehen lassen. Den Teig danach für 72 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Am Backtag den Teig 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teigspatel in vier gleiche Teigstücke teilen und in einer Schale nochmal gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad / Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln vorsichtig aus der Schale nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig gleichmäßig auseinanderziehen und darauf achten, dass die Luft nicht aus dem Teig gedrückt wird. Den Teig dabei nicht rund wie bei einer Pizza, sondern länglich formen.

Die Tomatensoße auf dem Teig verstreichen und mit dem Gewürz „Italienische Kräuter“ von BioLotta bestreuen. Die Tomaten halbieren, mit dem Schinken sowie dem geriebenen Mozzarella auf der Pinsa verteilen und alles vorsichtig mit einem Pizzaschieber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pinsa für ca. 15 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
 
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Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich he Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich heute in fleißiger Vorbereitung auf die Saison ein frühlingshaftes Omelett für euch. Das Rezept könnt ihr euch wieder direkt hier abspeichern.

Zutaten für 2 Personen:
- 10 Stangen grüner Spargel
- 8 Eier (M)
- 50 ml Milch
- 6 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 g Erbsen (Frisch oder TK)
- Etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Ein Stückchen Butter

Den Spargel schälen und vorbereiten. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anrösten. Die Radieschen in feine Scheiben und die
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch luftig aufschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den gerösteten Spargel aus der Pfanne nehmen,
diese kurz abkühlen lassen und säubern. Den Spargel zur Seite stellen. Ein bisschen Butter in der sauberen Pfanne erhitzen und die Hälfte der
aufgeschlagenen Eier hinzugeben.

Die Frühlingszwiebeln, Radieschen und Erbsen darauf verteilen und das Omelett garen. Hat das Omelett eine gute Konsistenz und ist von einer
Seite leicht angebräunt, kann man es vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel darauf verteilen und das Omelett zuklappen. Mit Salz,
Pfeffer und frischem Schnittlauch anrichten und heiß servieren. Das zweite Omelett in der Pfanne ebenso zubereiten.

Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung und wünsche euch einen tollen Abend, Eure Genevieve

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Jungpflanzen-Anzucht 🌱 Der kleine Pflanzenkinde Jungpflanzen-Anzucht 🌱
Der kleine Pflanzenkindergarten ist schon seit Februar geöffnet und es werden immer mehr Gemüsepflanzen, die bald in die großen Beete umziehen möchten. So stehen bereits verschiedene Kohlsorten, Salate, Porree, Fenchel und rote Bete bereit 🍅🥕🧅Seit zwei Wochen sind auch die ersten Tomaten in die Anzuchtplatten ausgesät. 

Für den April bereite ich nun die nächsten Gemüsesorten vor, wie Zucchini und Kürbis. Zusätzlich werden wieder einige der bereits vorgezogenen Sorten ausgesät. In diesem Jahr möchte ich versuchen mich noch besser an einer gestaffelten Aussaat zu orientieren. Ich ziehe so immer wieder ein paar der Gemüsesorten vor, sodass sie immer nacheinander erntereif werden und nicht alle gleichzeitig 😉 Klingt ganz einfach? Ich muss mich da gerade sehr disziplinieren auch wirklich immer wieder nur ein bisschen auszusäen. Die Tage und Wochen vergehen doch so schnell. 

Aus Platzgründen überlege ich nun, ob die ersten Jungpflanzen bereits ins Gewächshaus umziehen können, damit ich wieder Platz für neue Zuhause bekomme. Dort sollen sie dann warten bis nach den Eisheiligen. Was meint ihr? Kann man das wagen? 🤔Wie macht ihr das?

Habt einen wunderbaren Abend, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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[Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰 [Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰🌿🥦🥕🍚 Rezept direkt abspeichern. 

Dieses schnelle und einfache Gericht ist perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen soll. Schonend gegart wurden alle Zutaten in dem Vitavit Premium® Schnellkochtopf von @fissler_de, den ich nun bereits seit einigen Wochen in all seinen Funktionen teste. Bereitet ihr auch etwas im Schnellkochtopf zu und habt ihr bereits Erfahrung? Den Reis und das Gemüse konnte ich ganz unkompliziert gemeinsam in einem Topf garen. 

Doch welche Vorteile bietet diese Art der Zubereitung mit der Dampfgarfunktion?

🌿Erhaltung der Nährstoffe
🌿Einfache Handhabung
🌿Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Menge: Für 2 Personen

Zutaten:

- 200g Basmatireis
- 400ml Kokosmilch
- 300ml Gemüsefond
- 1 rote Spitzpaprika
- 200g Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Schalotte
- 200g Zuckererbsen
- Etwas Kokosöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Koriander

Die Möhren schälen und ebenso wie die Paprika in gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das
Gemüse in dem Dampfeinsatz verteilen und bereitstellen. Die Schalotte würfeln und in etwas Kokosöl im Schnellkochtopf leicht anrösten. Mit
Kokosmilch und Gemüsefond ablöschen und den Reis hinzugeben. 

Den Dampfeinsatz mit dem Gemüse auf das kleine Füßchen in den Schnellkochtopf stellen. Den Deckel nach Anleitung verschließen, die Kochkrone auf die Dampfstufe stellen und alles ca. 7 Minuten garen. Nach der Garzeit kann der Reis und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abgeschmeckt und serviert werden. 

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