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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Crêpes mit Johannisbeeren

26. Juni 2017 · In: Süßes für die Seele

Die Kombination von einem leichten Crêpe mit fruchtigen Johannisbeeren ist perfekt als Dessert, Hauptgericht oder als kleiner Snack für zwischendurch. Egal ob ihr sie direkt warm serviert oder später kalt esst, sie schmecken einfach super. Vor allem sind sie wie immer schnell und einfach zubereitet.

Was ihr dafür braucht: (6 dünne Crêpes)

  • 100g Weizenmehl
  • 30g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 2 EL Joghurt
  • Frische Johannisbeeren
  • Frische Minze
  • Olivenöl
  • Variabel: 1 Löffel Proteinpulver

Schritt 1:

Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und zusammen mit dem Zucker vermengen. Die Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Das Ei aufschlagen und ebenfalls dem Teig zugeben und verrühren. (Um den Teig noch fluffiger zu bekommen, könnt ihr das Eiweiß auch von dem Eigelb trennen und das Eiweiß etwas aufschäumen und dann unter den Teig heben)

Schritt 2:

Bei Bedarf könnt ihr euren Teig auch mit etwas Proteinpulver aufpeppen. Hierfür nehmt ihr am besten 1/2 – 1 Löffel. Von dem fertigen Teig gebt ihr nun immer eine kleine Menge in eine heiße Pfanne mit Olivenöl. Verteilt den Teig dünn und gleichmäßig in der Pfanne. Dies geht am besten mit der Unterseite einer Kelle. Zwischendurch müsst ihr euren Crêpe nur einmal kurz wenden und ihn dann aus der Pfanne nehmen, wenn er leicht braun wird.

Schritt 3:

Die frischen Johannisbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Nun könnt ihr den fertigen Crêpe mit etwas Johannisbeerpüree bestreichen und vorsichtig einrollen. Die Teller könnt ihr mit etwas frischer Minze und Johannisbeeren dekorieren.

Schon sind sie fertig 🙂

Das Proteinpulver von YIC wird in Deutschland hergestellt und ist nicht nur geeignet falls ihr euer Gewicht reduzieren möchtet. Auch als Nahrungsergänzung ist es super. Deshalb fand ich es ganz interessant, vor allem kann man es nicht nur als Shake zubereiten, sondern auch einfach bei Rezepten mit einbinden. Zwei meiner Freundinnen nehmen regelmäßig Proteinpulver zu sich, die es sogar in leckeren Geschmacksrichtungen gibt. Naja, irgendwie wird man dann ja auch mal neugierig 😉

Das Proteinpulver und mehr Informationen darüber bekommt ihr: hier

*Das Proteinpulver wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Vielen Dank an die YIC GmbH

Hier gibt es alles Schritte auch nochmal in einem Video:

Viel Spaß beim ausprobieren und genießen 🙂

Genevieve

By: Genevieve · In: Süßes für die Seele · Tagged: Crepes, Dessert, Eierpfannkuchen, Johannisbeeren, Pfannkuchen, Rezepte

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Das Saatgut habe ich bei Bingenheimer Saatgut bestellt und die Sorte heißt Rainbow 🌈 Irgendwie passend, oder was meint ihr?

Mein Mangold ist während der letzten Monate richtig groß geworden. Ernten könnt ihr ihn allerdings schon viel früher, wenn die Stiele und Blätter noch etwas zarter sind. Ich verwende ihn gerne in bunten Gemüsepfannen mit Kartoffeln oder Reis 😊

Ich wünsche euch einen entspannten Abend, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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Lieblingskräuter in der Küche 🥰🌿 Am liebs Lieblingskräuter in der Küche 🥰🌿

Am liebsten verarbeite ich tatsächlich glatte oder krause Petersilie in meinen Gerichten. Mein Traum für das nächste Gartenjahr wäre eine kleine Kräuterspirale oder verschiedene Kräuter in den Beeten zu pflanzen. Das hat an diesem Jahr nicht so ganz funktioniert, bis auf das Basilikum im Gewächshaus 🌱

Habt ihr Lieblingskräuter, die bei euch nicht fehlen dürfen? Das wäre mal spannend zu erfahren 😊 Und vor allem für die Küchenkräuter im Topf, wie haltet ihr sie lange frisch? 🪴
Ich wünsche Euch einen schönen Nachmittag, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿

[Anzeige] Dieses Rezept habe ich wieder in der Jubiläumsedition des Vitavit® Premium Schnellkochtopfs von @fissler_de zubereitet. Fissler feiert dieses Jahr nämlich 70 Jahre sicheres Schnellkochen 🥳 Da gratuliere ich doch recht herzlich 🎂🥂
Mit dem Schnellkochtopf habt ihr in wenigen Minuten durch die schonende Art der Zubereitung eine leckere saisonale Bowl gezaubert 😊

Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Menge: 2 Portionen

Zutaten:
*  1/2 Hokkaido
*  1 rote Zwiebel
*  125g bunter Quinoa
*  4 große Blätter Grünkohl
*  400ml Gemüsebrühe
*  Etwas Olivenöl
*  3 EL Tahin
*  1 TL Dijonsenf
*  Saft 1 Zitrone
*  1 TL Olivenöl
*  2 EL Honig
*  Etwas frische Petersilie
*  Etwas frischer Koriander
*  1 Prise Meersalz

Den Hokkaido halbieren, entkernen und vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Kürbiswürfel ganz kurz anrösten. Die Würfel zur Seite stellen und die Zwiebel fein würfeln.
Die Zwiebel nun im Schnellkochtopf glasig dünsten, den gewaschenen Quinoa hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 

Den frischen Grünkohl nach dem Waschen vom Stiel befreien, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und gemeinsam mit dem Kürbis in den gelochten
Einsatz legen. Diesen mit Hilfe des Dreibeins in den Topf stellen. Den Schnellkochtopf verschließen, auf Stufe 2 drehen und die Temperatur hochstellen. Beim Erscheinen des gelben Ringes die Hitze reduzieren, bis der grüne Ring erscheint. Nun beginnt die Garzeit von nur 5 Minuten. Nach der Garzeit den Topf langsam abdampfen und den Quinoa nochmal 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen alle Zutaten für das Dressing
miteinander verrühren und mit etwas Wasser verdünnen. Die Zutaten nun in einer Schale anrichten und mit dem Dressing sowie den frisch gehackten
Kräutern servieren.
Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿Rezept direkt in meinem Reel abspeichern.

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Mit dem Schnellkochtopf habt ihr in wenigen Minuten durch die schonende Art der Zubereitung eine leckere saisonale Bowl gezaubert 😊
Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Mittlerweile möchte ich den Schnellkochtopf in meiner Küche nicht mehr missen. Die Handhabung ist kinderleicht und viel einfacher, als ich zuvor gedacht habe. Dank der Kochanzeige mit Ampelfunktion kann der Druck im Topf leicht kontrolliert werden. Das war tatsächlich der Punkt, vor dem ich am meisten Respekt hatte: dem Druck innerhalb des Topfes. Doch mithilfe der Abdampffunktion an Kochkrone und Griff lässt sich der Druck nach Bedarf einfach und komfortabel reduzieren 💪🏼

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