Süße Versuchung – Eclairs

Diese süße Versuchung ist perfekt für die kleine Pause am Nachmittag. Serviert mit leckerem Kaffee oder Tee sind die kleinen französischen Gebäckteilchen die perfekten Begleiter am Nachmittag. Dies war allerdings bereits mein zweiter Versuch, der wesentlich besser gelungen ist 🙂

Was ihr dafür braucht: (ca. 20 Stück)

• 50g Butter
• Salz
• 2 EL Vanillezucker
• 180g Mehl
• 4 Eier
• 150g Zartbitterschokolade
• 70g Sahne
• 2 TL Cognac

 

♥ Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. In einem Topf die Butter mit ¼ l Wasser, 1 Prise Salz und dem Vanillezucker aufkochen. Unter Rühren das Mehl in die kochende Flüssigkeit geben. Den Topf vom Herd nehmen und weiterrühren, bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst. Sofort ein Ei unterrühren.

♥ Ich habe den Teig mit einem Mixer und Knethaken bearbeitet, so fand ich ging es am besten.

♥ Den Teig in eine Rührschüssel füllen und nach und nach die restlichen Eier einzeln unterrühren. So lange rühren, bis der Teig glänzt.

♥ Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und 20 etwa 8cm lange Teigstäbchen auf das Backblech spritzen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

♥ Den Schokopudding nach Verpackungsanweisung zubereiten, leicht abkühlen lassen und dann mit einem feinen Aufsatz für den Spritzbeutel in die fluffigen Eclairs spritzen.

♥ Für die Schokoglasur die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel füllen. Die Sahne mit dem Cognac in einem Topf erhitzen, noch heiß über die Schokolade gießen und diese unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokoladenglasur mit einem Löffel gleichmäßig auf den Eclairs verteilen und trocknen lassen.

 

Zum Anrichten könnt ihr eure selbstgemachten Eclairs noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Hierbei am besten den Puderzucker in ein kleines Sieb geben und mit einem kleinen Löffel in kreisenden Bewegungen den Puderzucker über das Gebäck streuen.

Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim nachbacken & freue mich auf euer Feedback, wie es euch gelungen ist 🙂

Genevieve ♥