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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Genevieve`s Brotsalat

6. Oktober 2018 · In: Salate und Dressings

Springe zu Rezept Rezept drucken

Es muss nicht immer der klassische Nudel- oder Kartoffelsalat sein. Dieser wirklich schnell zubereitete Brotsalat ist eine wunderbare Alternative und eine leichte Beilage.

Wenn ich am Wochenende mal so richtig Zeit habe, dann liebe ich es ausgiebig zu kochen und ein frisches Gericht zuzubereiten. Ich finde es unheimlich entspannend die Lebensmittel zu verarbeiten, Rezepte zu kreieren und auch mal ins Schwitzen zu kommen, wenn es in der Pfanne schnell gehen muss. Es ist für mich eine schöne Art den Kopf von den alltäglichen Dingen frei zu bekommen und am Ende auch noch ein frisches und leckeres Gericht auf dem Tisch zu haben.

Unter der Woche allerdings darf es auch bei uns zuhause schnell gehen. Das Gericht sollte keine lange Liste an Zutaten benötigen und innerhalb von einer halben Stunde fertig sein. So ein fixes Rezept ist dieser Brotsalat, der nicht nur als Beilage gereicht werden kann, sondern auch als  Hauptgericht satt macht.

Genevieve`s Brotsalat

Aromatischer Rucola mit Tomaten und geröstetem Brot
Rezept drucken
Arbeitszeit:20 Min.
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Rucola
  • 250 g Honigtomaten
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • 1 Baguette
  • Olivenöl
  • Weißweinessig
  • Balsamico-Creme
  • Honig

Anleitungen

  • Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Das Baguette mit einem Brotmesser in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cherrytomaten ebenfalls waschen und vierteln.
  • Die Tomaten mit dem Rucola in eine große Salatschüssel geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anbraten. Hier müsst ihr vorsichtig sein, dass sie nicht zu dunkel werden. Die Pinienkerne kurz abkühlen lassen und zu dem Salat in die Schüssel geben, ebenso wie die Baguette-Stücke. Alles gut miteinander vermengen.
  • Für das Dressing gebt ihr 4 EL Weißweinessig und 4 EL Olivenöl in eine Schale und gebt etwas Honig hinzu. Alles gut miteinander vermengen und abschmecken. Bei Bedarf die Menge der einzelnen Zutaten variieren. Das Dressing nun einfach mit dem Salat vermengen und mit etwas Balsamico-Sauce anrichten.

Meine  Tipps:

  • Gebt das Dressing erst vor dem Servieren in den Salat, da die Baguette-Stücke sonst schnell matschig werden.
  • Ihr könnt das Baguette auch vorher in etwas Olivenöl anbraten, dann sind sie etwas knuspriger.
  • Frischer Mozzarella peppt den Salat nochmals zusätzlich auf.

Ich wünsche euch guten Appetit.

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Salate und Dressings · Tagged: Brotsalat, Kirschtomaten, Rucola, Salat, Schneller Salat

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Dieser vegane Bulgursalat mit Gemüse wird euch zu Dieser vegane Bulgursalat mit Gemüse wird euch zum Ende des Veganuary nochmal begeistern 🥰🌿

Das Rezept könnt ihr euch wieder direkt hier abspeichern.

[Anzeige] Das Gemüse habe ich mit der Multifunktionalen Küchenmaschine von
@severin_de ganz einfach und schnell zerkleinert. Mit den verschiedenen Aufsätzen könnt ihr unter anderem euer Lieblingsgemüse in verschiedene
Größen schneiden.

Veganer Bulgursalat mit Gemüse

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Menge: 3-4 Personen 

Zutaten:
*  150g Bulgur
*  250ml Gemüsebrühe
*  1 große Schalotte
*  1 Zucchini
*  1 rote Bete
*  200g Cherrytomaten
*  Frische Petersilie
*  Optional: Salz & Pfeffer

Für das Dressing:
*  40ml Olivenöl
*  Saft ½ Zitrone
*  30ml Wasser
*  2 TL Agavendicksaft
*  1 TL Dijonsenf
*  Etwas Paprikagewürz

Die Schalotte in der Küchenmaschine zerkleinern. Die rote Bete schälen und diese ebenso wie die Zucchini in der Küchenmaschine in feine Streifen
schneiden lassen. Den Bulgur in der Gemüsebrühe garen. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Schalotte mit dem anderen Gemüse kurz andünsten.
Die Tomaten nach dem Waschen halbieren und in die Pfanne geben. Das Gemüse nun mit dem Bulgur in einer Schüssel vermengen. 

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen. Je nach persönlichem Geschmack den Anteil von Senf oder Agavendicksaft erhöhen. Der Senf gibt hierbei etwas mehr Schärfe, der Agavendicksaft sorgt für mehr Süße in eurem
Dressing. Das Dressing mit dem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mein Tipp: Der Salat kann auch wunderbar roh zubereitet werden. Hierzu einfach das Garen in der Pfanne als Zubereitungsschritt auslassen.

Ich wünsche Euch viel Freude beim Ausprobieren, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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Kuchenfans aufgepasst 🥰 Dieser Käsekuchen ist Kuchenfans aufgepasst 🥰 
Dieser Käsekuchen ist mein absoluter Favorit und so locker und cremig. Das Rezept könnt ihr euch direkt hier abspeichern 🙌🏼 Ihr findet es aber auch auf meinem Blog sowie als Video auf meinem YouTubekanal. 

Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:
- 1kg Magerquark
- 250ml Sahne
- 250ml Milch
- 200g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 6 EL Stärke

Den Quark in eine große Rührschüssel geben. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker der Sahne und der Milch vermengen und zu dem Quark in die Rührschüssel geben. Die Speisestärke langsam unterrühren. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Den Backofen auf 170 Grad / Umluft vorheizen. Eine runde Springform mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Form geben. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, während der Backzeit ein Backpapier über den Kuchen legen.

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

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Habt ihr schon mal gebratene Nudeln zuhause selbst Habt ihr schon mal gebratene Nudeln zuhause selbst zubereitet? 🌿🍜

[Anzeige] Diese vegane Variante mit geräuchertem Tofu ist perfekt für den aktuellen Veganuary und gemeinsam mit @biomarktverbund entstanden. Das
Rezept könnt ihr euch direkt hier im Reel abspeichern 🙌

Vegane chinesische Nudeln mit geräuchertem Tofu
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Menge: 2 Personen

Zutaten:
*  80g Zuckerschoten
*  100g Mungobohnenkeime
*  200g chinesische Nudeln / vegan
*  100g geräucherter Tofu von deenree
*  1 Knoblauchzehe
*  Frischer Ingwer / Etwa Daumengroß
*  ½ Porree 
*  6 EL Sojasoße von deenree
*  2-3 TL Ahornsirup
*  Etwas Sesamöl von deenree
*  Etwas Salz
*  Etwas Sesam

Den geräucherten Tofu in Würfel schneiden und in einem Wok oder einer Pfanne in etwas Sesamöl anbraten. Die Zuckerschoten sowie den Porree fein
schneiden und in den Wok geben. Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die chinesischen Nudeln darin für ca. 4-5 Minuten
bissfest garen. 

Den frischen Knoblauch gepresst in den Wok geben, ebenso wie den geriebenen Ingwer. Die Mungobohnensprossen ebenfalls hinzugeben und alles miteinander vermengen und garen. Nun die Nudeln hinzugeben und alles mit der Sojasoße,
Ahornsirup und Salz würzen. Die Nudeln gut vermengen und mit etwas Sesam anrichten.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren des Rezepts 🥰 Eure Genevieve

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