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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Herzhafte Kürbismuffins

24. September 2017 · In: Vegetarisch und Vegan

Es ist wieder Zeit für leckere Gerichte mit Kürbis. Wie ich ja bereits angekündigt hatte, wird es in den nächsten Tagen und Wochen immer wieder leckere Rezeptideen mit Kürbis geben. Gestartet habe ich mit einer leckeren Kürbissuppe und als zweites Rezept gibt es heute herzhafte Kürbismuffins. Perfekt zum vorbereiten und mitnehmen auf die Arbeit, als leckere Vorspeise warm genießen oder als Snack für den Spielplatz.

[lt_recipe name=“Herzhafte Kürbismuffins“ servings=“12 Muffins“ total_time=“40 M“ difficulty=“Leicht“ summary=“Diese herzhaften Kürbismuffins sind perfekt als Snack für die Arbeit, als kleine Stärkung auf dem Spielplatz oder als warme Vorspeise“ print=“yes“ ingredients=“1 Hokkaido Kürbis;3 EL Gemüsebrühe;100ml Wasser;80g Mehl;1/2 Päckchen Backpulver;Frühlingszwiebeln;Salz & Pfeffer;4-6 EL Geriebener Gouda;Olivenöl; 1 Ei Größe L“ ]Den Hokkaido vorsichtig in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl in einem Topf anbraten. Die Gemüsebrühe in Wasser auflösen und zu dem Kürbis gießen. Alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich gekocht ist.;;Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den fertig gekochten Kürbis mit einem Pürierstab pürieren und die Frühlingszwiebeln hinzugeben. Mit einem Löffel umrühren.;;Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Rührschüssel geben, dass Ei hineinschlagen und die Kürbismasse hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren. Nun noch den geriebenen Gouda hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.;;Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten. Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 25 Minuten in den Backofen geben.[/lt_recipe]

Die Muffins lassen sich am besten im kalten Zustand aus den Förmchen lösen. Ansonsten sind sie auch super als Snack oder Vorspeise bei einem schönen Herbstessen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim ausprobieren 🙂

Genevieve

By: Genevieve · In: Vegetarisch und Vegan · Tagged: Herbstgerichte, Herzhafte Muffins, Hokkaido, Kürbis, Kürbismuffins, Muffins, Schnelle REzepte, Stylingkitchen, Vegetarisch, Veggie

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Langsam werden die letzten Tomaten auch im Gewäch Langsam werden die letzten Tomaten auch im Gewächshaus reif 🍅🌿

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einkochen. m liebsten koche ich die Tomaten nur, passiere sie und füge keine weiteren Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu. Sie finden dann in
verschiedenen Gerichten als Alternative zu passierten Tomaten ihre Verwendung 🥰

Auf dem Saisonplan: Für das nächste Jahr möchte ich mir Samen von älteren
Tomatensorten besorgen und neue Varianten, Formen und Farben anpflanzen.
Habt ihr da Empfehlungen?

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Gemüsefonds und Brühen sind für mich Grundzutaten in der Küche und dürfen auf keinen Fall im Vorratsschrank fehlen.
Wie bereits letzte Woche berichtet, freue mich sehr gemeinsam mit @fissler_de das 70-jährige Jubiläum #Schnellkochen zu feiern 🥳 Das exklusive Design des Vita® Anniversary Edition Schnellkochtopfs macht richtig Freude auf die Zubereitung.
Wieso ich den Gemüsefond gerne im Schnellkochtopf zubereite?
🌿Die Garzeit wird mit ihm um bis zu 70 % reduziert. Die Zubereitung des Fonds benltigt so nur 15 Minuten.
🌿Besonders für empfindliche Vitamine ist diese schnelle Art der Zubereitung schonender als Kochen in einem herkömmlichen Topf
 
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit im Schnellkochtopf: 15 Minuten
Menge: 1,5 Liter
Wichtig: Das Gemüse in Bioqualität verwenden.
 
Zutaten:
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- 2 Piment
- 1,5 Liter Wasser
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Das Gemüse waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Für die Zubereitung nur frisches Gemüse in Bio-Qualität verwenden, sodass die Schalen und das Grün mitverarbeitet werden können. Die Zwiebel halbieren. Das Gemüse mit den Kräutern in den Schnellkochtopf geben und mit dem Wasser aufgießen.
Den Deckel verschließen und den Schnellkochtopf auf Stufe 3 stellen. Den Herd auf voller Stufe anheizen. Sobald der gelbe Ring an der Kochkrone erscheint, die Temperatur am Herd etwas reduzieren. Wenn der grüne Ring zu sehen ist, beginnt die Garzeit von etwa 15 Minuten. Den Topf nach der Garzeit vorsichtig abdampfen und den Deckel abnehmen. Den Gemüsefond durch ein Sieb in Flaschen füllen und mit etwas Meersalz würzen.
 
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