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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Indische Chickenbowl

3. November 2017 · In: Herzhaft genießen

Ich finde es immer wieder spannend neue Rezepte und vor allem Gewürze auszuprobieren. Frisches Basilikum, Schnittlauch und Petersilie sind in vielen Küchen schon alleine zur Dekoration nicht mehr wegzudenken. An Kräuter wie Majoran, Kerbel oder Koriander traut man sich allerdings meist gar nicht heran. Ich habe ein Gericht mit Reis und Hühnchen ausprobiert und mich dazu an indischen Gewürzrichtungen orientiert. Es duftet auf jeden Fall herrlich orientalisch in der Küche 🙂

Was ihr allerdings für das Gericht braucht: Zeit. Das Hühnchen köchelt sehr lange in der Soße ein. Durch das lange kochen wird die Soße schön cremig und das Hühnchenfleisch sehr zart. Bei diesem Gericht lohnt es sich direkt etwas mehr zu kochen und am besten direkt Freunde einzuladen und sie mit einem herrlichen Gericht zu überraschen.

[lt_recipe name=“Indische Chickenbowl“ servings=“4-6 Personen“ prep_time=“30M“ cook_time=“3H“ total_time=“3-4H“ difficulty=“Mittel“ summary=“Eine kleine Gewürzexplosion mit leichter Schärfe, cremiger Kokosmilch und dem zartesten Hähnchen, was ihr euch vorstellen könnt.“ print=“yes“ ingredients=“1 Teelöffel gemahlene Nelken;1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;2 gehäufte Teelöffel süßes Paprikapulver;2 gehäufte Teelöffel Garam Masala;1 Esslöffel gemahlener Koriander;2 Esslöffel Kurkuma;6 Esslöffel gemahlene Mandeln;3 Zitronen;4 Knoblauchzehen;1 Fingerspitze Ingwer;6 gehäufte Esslöffel Naturjoghurt;1kg Hühnchenbrust ohne Haut;3 frische grüne oder gelbe Chillis;1 rote Zwiebel;4 Knoblauchzehen;1-2 frische, rote Chilis;30g frischer Koriander;Olivenöl;2x 400g passierte Tomaten;1 Brühwürfel (Hühnchen);2x 400g Dosen Kokosmilch;Basmatireis;; “ ]Einen TL Nelken in einem Mörser so fein wie möglich zerkleinern. Nun 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 gehäufte TL süßes Paprikapulver und 2 gehäufte TL Garam Masala mit in den Mörser geben und die Gewürze miteinander vermengen. ;Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Gewürze hineingeben. Die Gewürzmischung kurz darin anbraten, damit sich die vollen Aromen entfalten können.;Währenddessen das Hühnchen waschen, in feine Stückchen schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Naturjoghurt zu dem Hühnchen geben, ebenso wie die angebratenen Gewürze und den Saft von 3 Zitronen und alles gut miteinander vermengen.;In eine Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und eine fein geschnittene Zwiebel hineingeben und etwas anschwitzen. 4 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse hineinpressen. Diesmal gebt ihr 1 EL gemahlenen Koriander, 2 EL Kurkuma, 6 EL gemahlene Mandeln hinzu und bratet alles leicht an, sodass sich die unterschiedlichen Aromen entfalten. Die Chilis waschen, fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Den frischen Koriander waschen, hacken und ebenfalls mit in die Pfanne geben.;Wenn alles schön angebraten ist gebt ihr die passierten Tomaten hinzu, köchelt alles leicht auf und fügt dann die Kokosmilch hinzu. Alles lasst ihr nun auf mittlerer Stufe einköcheln.;Nun in einer separaten Pfanne das eingelegte Hühnchen anbraten. Wenn das Hühnchen schön angebraten ist und die Soße in der anderen Pfanne eingeköchelt, gebt ihr ca. 50ml Wasser mit dem Brühwürfel zu dem Hühnchen, kocht dies kurz auf und gebt dann die Soße und das Hühnchen zusammen in einen großen Topf (Je nach dem, wie groß eure Menge ist bzw. eure Pfannen);Alles lasst ihr nun ca. 3 Stunden einköcheln. Vor dem servieren bereitet ihr dann den Reis nach Packungsanweisung zu und serviert ihn entweder separat dazu oder vermengt alles miteinander ;[/lt_recipe]

Mein Tipp:

Bei der Schärfe könnt ihr je nach Belieben variieren. Lieber eine Chili weniger nehmen und später mit etwas Chilipulver nachschärfen. So kann jeder Gast auch selbst schauen wie scharf er seine Chickenbowl essen mag.

Am meisten Arbeit macht das anfängliche Schnibbeln, wie bei jedem Gericht. Am Ende köchelt das Gericht nur vor sich hin und ihr könnt viele Dinge im Haushalt erledigen und nur ab und an umrühren. Am Ende schmeckt das Hühnchen aber umso zarter und die Zeit zahlt sich aus. Die Zutatenliste sieht im ersten Moment sehr lang aus und schreckt vielleicht sogar ab. Das meiste daran sind allerdings die vielen unterschiedlichen Gewürze. Diese lassen sich wunderbar aufbewahren und für weitere Gerichte verwenden. So sidn die eigentlichen Hauptzutaten nur das Hühnchen, der Reis, der Johgurt, passierte Tomaten und Kokosmilch.

Wo bekomme ich die ganzen exotischen Gewürze? Die meisten Gewürze bekommt ihr bei einem gut sortierten Supermarkt mit einem Asia-/Indischem Regal.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Herzhaft genießen · Tagged: Chicken, Chicken Tikka Massala, Chickenbowl, Chili, Gerichte mit Reis, Hühnchen, Indische Rezepte, Scharfe Gerichte

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[Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Di [Anzeige] Diese Pinsa wird euch begeistern 🥰 Die Zubereitung des Teiges geht ganz einfach und sie schmeckt herrlich frühlingshaft.
Das Rezept könnt ihr euch direkt in meinem Reel abspeichern 🙌🏼
 
Frühlingshafte Pinsa
Menge: 4 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 72 Stunden
 
Zutaten:
- 400g Mehl (Type 00)
- 75g Reismehl
- 25g Kichererbsenmehl
- ca. 350ml kaltes Wasser
- 3g frische Hefe
- 1 TL Salz
- Etwas Olivenöl
- 100g geriebener Mozzarella
- 250ml Tomatensoße
- Gewürz Italienische Kräuter von BioLotta
- 50g frischer Rucola
- 100g italienischer Braten in Scheiben
- 80g bunte Tomaten / Cherrytomaten
 
Die drei Mehlsorten mit dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben. Das kalte Wasser hinzugeben und den Teig mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl benetzen und den Teig als Kugel abgedeckt 1 Stunde in der Küche gehen lassen. Den Teig danach für 72 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Am Backtag den Teig 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teigspatel in vier gleiche Teigstücke teilen und in einer Schale nochmal gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad / Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln vorsichtig aus der Schale nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig gleichmäßig auseinanderziehen und darauf achten, dass die Luft nicht aus dem Teig gedrückt wird. Den Teig dabei nicht rund wie bei einer Pizza, sondern länglich formen.

Die Tomatensoße auf dem Teig verstreichen und mit dem Gewürz „Italienische Kräuter“ von BioLotta bestreuen. Die Tomaten halbieren, mit dem Schinken sowie dem geriebenen Mozzarella auf der Pinsa verteilen und alles vorsichtig mit einem Pizzaschieber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pinsa für ca. 15 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
 
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Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich he Bald ist wieder Spargelzeit 🥰 Daher habe ich heute in fleißiger Vorbereitung auf die Saison ein frühlingshaftes Omelett für euch. Das Rezept könnt ihr euch wieder direkt hier abspeichern.

Zutaten für 2 Personen:
- 10 Stangen grüner Spargel
- 8 Eier (M)
- 50 ml Milch
- 6 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 g Erbsen (Frisch oder TK)
- Etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Ein Stückchen Butter

Den Spargel schälen und vorbereiten. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anrösten. Die Radieschen in feine Scheiben und die
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch luftig aufschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den gerösteten Spargel aus der Pfanne nehmen,
diese kurz abkühlen lassen und säubern. Den Spargel zur Seite stellen. Ein bisschen Butter in der sauberen Pfanne erhitzen und die Hälfte der
aufgeschlagenen Eier hinzugeben.

Die Frühlingszwiebeln, Radieschen und Erbsen darauf verteilen und das Omelett garen. Hat das Omelett eine gute Konsistenz und ist von einer
Seite leicht angebräunt, kann man es vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel darauf verteilen und das Omelett zuklappen. Mit Salz,
Pfeffer und frischem Schnittlauch anrichten und heiß servieren. Das zweite Omelett in der Pfanne ebenso zubereiten.

Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung und wünsche euch einen tollen Abend, Eure Genevieve

#probiermalgemüse #spargel #omelett #einfacherezepte #einfachundlecker
#saisonalegerichte #rezeptefürdiefamilie #stylingkitchen #gesundkochen
#gesunderezepte #spargelomelett #saisonalundregional #gemüserezepte
#veggie #vegetarisch #vegetarischerezepte
Jungpflanzen-Anzucht 🌱 Der kleine Pflanzenkinde Jungpflanzen-Anzucht 🌱
Der kleine Pflanzenkindergarten ist schon seit Februar geöffnet und es werden immer mehr Gemüsepflanzen, die bald in die großen Beete umziehen möchten. So stehen bereits verschiedene Kohlsorten, Salate, Porree, Fenchel und rote Bete bereit 🍅🥕🧅Seit zwei Wochen sind auch die ersten Tomaten in die Anzuchtplatten ausgesät. 

Für den April bereite ich nun die nächsten Gemüsesorten vor, wie Zucchini und Kürbis. Zusätzlich werden wieder einige der bereits vorgezogenen Sorten ausgesät. In diesem Jahr möchte ich versuchen mich noch besser an einer gestaffelten Aussaat zu orientieren. Ich ziehe so immer wieder ein paar der Gemüsesorten vor, sodass sie immer nacheinander erntereif werden und nicht alle gleichzeitig 😉 Klingt ganz einfach? Ich muss mich da gerade sehr disziplinieren auch wirklich immer wieder nur ein bisschen auszusäen. Die Tage und Wochen vergehen doch so schnell. 

Aus Platzgründen überlege ich nun, ob die ersten Jungpflanzen bereits ins Gewächshaus umziehen können, damit ich wieder Platz für neue Zuhause bekomme. Dort sollen sie dann warten bis nach den Eisheiligen. Was meint ihr? Kann man das wagen? 🤔Wie macht ihr das?

Habt einen wunderbaren Abend, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾

#gemüsegarten #gartenarbeit #anzucht #pflanzenwelt #gemüse #probiermalgemüse #gartenblog #gardening #selbstversorger #selbstversorgung #pflanzenanzucht #garden #gartenarbeiten #gartenliebe #greven #münsterland
[Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰 [Anzeige] Gesunde Gemüsebowl mit Basmatireis 🥰🌿🥦🥕🍚 Rezept direkt abspeichern. 

Dieses schnelle und einfache Gericht ist perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen soll. Schonend gegart wurden alle Zutaten in dem Vitavit Premium® Schnellkochtopf von @fissler_de, den ich nun bereits seit einigen Wochen in all seinen Funktionen teste. Bereitet ihr auch etwas im Schnellkochtopf zu und habt ihr bereits Erfahrung? Den Reis und das Gemüse konnte ich ganz unkompliziert gemeinsam in einem Topf garen. 

Doch welche Vorteile bietet diese Art der Zubereitung mit der Dampfgarfunktion?

🌿Erhaltung der Nährstoffe
🌿Einfache Handhabung
🌿Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Menge: Für 2 Personen

Zutaten:

- 200g Basmatireis
- 400ml Kokosmilch
- 300ml Gemüsefond
- 1 rote Spitzpaprika
- 200g Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Schalotte
- 200g Zuckererbsen
- Etwas Kokosöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Koriander

Die Möhren schälen und ebenso wie die Paprika in gleichmäßige Ringe oder Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das
Gemüse in dem Dampfeinsatz verteilen und bereitstellen. Die Schalotte würfeln und in etwas Kokosöl im Schnellkochtopf leicht anrösten. Mit
Kokosmilch und Gemüsefond ablöschen und den Reis hinzugeben. 

Den Dampfeinsatz mit dem Gemüse auf das kleine Füßchen in den Schnellkochtopf stellen. Den Deckel nach Anleitung verschließen, die Kochkrone auf die Dampfstufe stellen und alles ca. 7 Minuten garen. Nach der Garzeit kann der Reis und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abgeschmeckt und serviert werden. 

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