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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Käsekuchen nach Oma’s Rezept

16. April 2017 · In: Kuchen und Gebäck

Der Käsekuchen von meiner Oma ist eigentlich schon immer ein fester Bestandteil bei jedem Geburtstags-Kaffeetrinken gewesen. Als Kinder haben wir uns schon immer wahnsinnig darauf gefreut und bestimmt drei Stückchen verputzt. Ich habe mich das erste Mal an einen Käsekuchen gewagt und mir im Vorfeld einige Tipps & Tricks im Internet und auf anderen Blogs durchgelesen. Am Ende hab ich dann einfach gebacken und war begeistert von dem leckeren Ergebnis.


Was ihr dafür braucht:

  • 220 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • Salz
  • 1 Ei
  • 140 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 kg Magerquark
  • 80 g zerlassene Butter
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft

Schritt 1:

  • Für den Boden das Mehl in einer Schüssel mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen
  • In die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen
  • Mit den Händen alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

Schritt 2:

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Für den Belag die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, der Butter, Puddingpulver, Zucker und Zitronensaft verrühren
  • Die Eiweiße steif schlagen und unterheben

Schritt 3:

  • Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und eine gebutterte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen
  • Die Quarkmasse darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen
  • Nach 15 Minuten den Kuchen mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt
  • Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen – Guten Appetit 🙂


Dieses Rezept habe ich abgewandelt von: Eatsmarter.de

Da ich leider das leckere Rezept von meiner Oma noch nicht bekommen habe, habe ich meinen ersten Käsekuchen etwas abgewandelt mit einem Rezept von Eatsmarter getestet.

 

Viel Spaß beim ausprobieren 🙂

Genevieve

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck · Tagged: Backen, Backrezepte, Käsekuchen, Kuchen, Kuchenrezept, Lecker, Rezepte, Stylingkitchen

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Jimena meint

    17. April 2017 um 1:34 pm

    Ach wie lecker, darauf hätte ich jetzt auch Lust!

    Liebe Grüße
    Jimena von littlethingcalledlove.de

    Antworten
  2. Saskia meint

    18. April 2017 um 3:23 am

    Hört sich total lecker an. Käsekuchen mag ich auch ganz gerne. Solange meine Oma noch backen kann, überlasse ich es ihr. Ich schaue mir trotzdem hin und wieder die Rezepte an oder lasse sie mir aufschreiben, damit nichts verloren geht 🙂

    Antworten
  3. Jana meint

    20. April 2017 um 9:07 am

    Es gibt doch nichts besseres als Käsekuchen! Dein Rezept werde ich demnächst auch mal testen 🙂

    Liebe Grüße,
    Jana von bezauberndenana.de

    Antworten

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Zubereitungszeit: 45 Minuten
Menge: 2 Backbleche

Zutaten:
*  1kg kleine Kartoffeln (Bio-Qualität)
*  100g geriebener Mozzarella
*  Rosmarin-Zitronen-Gewürz von BioLotta
*  Etwas Olivenöl
*  200g Schmand
*  1/2 Zitrone
*  Etwas frischer Rosmarin

Die Kartoffeln waschen und im ungesalzenen Wasser vorkochen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem
Kartoffelstampfer oder einem Glas zerdrücken. Damit die Kartoffeln nicht festkleben empfiehlt sich ein Stück Backpapier über die Kartoffeln zu legen und sie dann flach zu zerdrücken.

Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen. Die Kartoffeln nun mit dem Rosmarin-Zitrone-Gewürz würzen, mit Mozzarella bestreuen und mit etwas
Olivenöl beträufeln. Die Quetschkartoffeln für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Für den Dip den Schmand mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas
Rosmarin-Zitrone-Gewürz anrühren und mit den gebackenen Quetschkartoffen anrichten. 

Sie eignen sich wunderbar als Snack und auch als Beilage. 

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