Mini-Snacks am Stiel

Die Scharlotten mit einem scharfen Messer in kleine, feine Würfelchen schneiden. Das Brötchen in einer separaten Schüssel oder Schale in etwas Wasser aufweichen. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und die Scharlotten-Würfelchen und das Ei hinzugeben. Das Wasser aus dem eingeweichten Brötchen herauspressen und in kleine Stückchen reißen. Diese Brotstückchen nun ebenfalls in die Schüssel mit dem Hackfleich geben. Die Chilischote waschen, ganz fein schneiden und mit in die Schüssel geben. Die Knoblauchzehe abziehen, in einer Knoblauchpresse pressen und ebenso zu den Zutaten geben.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen und miteinander vermengen. Aus der Hackmasse nun kleine Minibällchen formen und diese nach und nach auf die Spieße stecken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin kräftig anbraten.

Die aufgetauten Garnelen nach und nach auf die Spieße aufspießen und in einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Spieße nach dem anbraten mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Saft von der Limette beträufeln.

Während die beiden Spieß-Varianten in den Pfannen brutzeln bereitet ihr schon einmal den Blätterteig vor. Rollt ihn aus und unterteilt ihn in kleine Rechtecke. Diese schneidet ihr aus und legt sie über die Rückseite einer Muffinform. Drückt die Seiten leicht an, sodass während es Backvorganges kleine Schalen entstehen.

Den Backofen nach Backungsbeschreibung des Blätterteiges vorheizen und die Form in den Ofen geben. Schaut hier zwischendurch immer wieder nach, nicht das eure Blätterteig-Schälchen zu braun werden.

Nach dem Backvorgang die Blätterteig-Schälchen aus dem Backofen holen und auskühlen lassen.

Eure ausgekühlten Blätterteig-Schalen könnt ihr nun mit frischem Feldsalat füllen. Wascht die Cocktail-Tomaten ab und shcneidet sie in Viertel, dekoriert sie mit in eure Schalen. Die fertig gebratenen Garnelen- und Hackbällchen-Spieße könnt ihr über eure Blätterteig-Schalen dekorieren. Rundet das ganze zum Schluss ab mit etwas Balsamico-Creme und mit etwas Limetten-Saft über die Garnelenspieße.

Als Dip dazu serviert ihr eine Frischkäse-Creme mit Schnittlauch. Einfach etwas Frischkäse in eine Schüssel geben, Schnittlauch waschen, schneiden und hinzugeben, etwas Limetten-Saft hinzu und miteinander vermengen.

Hier könnt ihr gerne noch mit weiteren Gewürzen abschmecken und variieren.