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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Muffins mit Banane oder Nutella

14. August 2017 · In: Kuchen und Gebäck

Hmmm, es duftet schon wieder nach frischen Muffins in der Wohnung. Diesmal sind es saftige Bananenmuffins in Miniausgabe geworden und für alle die keine Banane mögen, gibt es einen schokoladigen Begleiter mit flüssigem Nutella-Kern. Das Tolle an dem Grundteig ist, dass ihr jede Art von Früchten, Schoko oder Marmelade damit kombinieren könnt und der Teig vollkommen ohne Ei auskommt. Im Moment versuche ich aus aktuellem Anlass etwas auf Ei zu verzichten. Achja, der Teig geht wieder super schnell und die meisten Zutaten hat man Zuhause 🙂

Minimuffins mit Banane und Nutella

  • 3 Bananen
  • 200g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 75g Zucker
  • 3 EL gemahlene Mandel
  • 50g weiche Butter
  • 6 EL Naturjoghurt
  • 100ml Milch
  • 4-6 EL Kakaopulver
  • Nutella
  • Etwas Puderzucker zum verzieren

Zwei Bananen aus der Schale holen, in kleine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit einem Pürierstab ganz fein pürieren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und den gemahlenen Mandeln nach und nach in einer separaten Schüssel vermengen.

Die weiche Butter in feine Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Mehl geben und mit einem Löffel etwas vermengen. Nun den Naturjoghurt und die Milch hinzugeben. Alles vorsichtig mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Nun habt ihr euren Grundteig für die Minimuffins. Die Hälfte des Teiges füllt ihr nun in eine separate Schale ab und gebt eure pürierte Banane in eine der beiden Schalen und vermengt sie nach und nach mit dem Teig. Schaut hier, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Lasst lieber etwas pürierte Banane über. In die andere Schale gebt ihr das Kakospulver und vermengt dies ebenfalls zu einem glatten Teig.

Euer Teig ist nun fertig. Ihr könnt den Backofen bereits auf 180°C, Umluft vorheizen. Bereitet nun kleine Muffinförmchen vor und gebt den Bananenteig bis kurz vor den Rand der Förmchen. Schneidet die letzte Banane in feine Scheiben und dekoriert jeweils eine feine Scheibe oben auf euren Muffin. Drückt sie leicht in den Teig ein.

Die anderen Förmchen befüllt ihr nun zur Hälfte mit dem Schokoteig, füllt jeweils ein bisschen Nutella darauf und überdeckt diesen wieder mit etwas Schokoteig, bis das Förmchen fast voll ist. Nun können eure Muffins für ca. 20-25 Minuten in den Backofen. Nach der Backzeit lasst ihr eure Muffins etwas abkühlen und bestäubt sie zum servieren mit etwas Puderzucker.

Ich habe mich übrigens riesig gefreut, dass mein letztes Rezept so fleißig nachgebacken und auf Instagram geteilt wurde :* Gebt mir super gerne Feedback zu den Rezepten, probiert sie aus oder entwickelt sie weiter.

Ich freue mich auf die nächste Zeit mit euch 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck · Tagged: Backen mit Liebe, Bananenmuffins, Minimuffins, Muffins, Muffins mit Nutella, Rezepte für Muffins, Schokomuffins, Stylingkitchen

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Es ist herrlich zu sehen, wie die einzelnen Gemüsepflanzen wachsen und sich entwickeln. Konntet ihr schon etwas ernten? 👩🏼‍🌾 Habt einen schönen Abend, Eure Genevieve 

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Heute mal ein kurzes Video ohne Musik 🥰 Ich lie Heute mal ein kurzes Video ohne Musik 🥰 Ich liebe die Ruhe im Garten und die Arbeit an der frischen Luft. Stolz bin ich auf meine eigenen Anzuchten, die zum großen Teil richtig kräftig und stark geworden sind 🌱 
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Habt ihr Lust auf ein cremiges Dessert mit Honig, Habt ihr Lust auf ein cremiges Dessert mit Honig, Himbeeren und Crumble? 🥰🙋🏼‍♀️

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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Menge: 6 kleine Gläser

Zutaten für das Crumble:

*  150g Weizenmehl
*  50g brauner Zucker
*  100g kalte Butter
*  2 TL Oatmeal Gewürz von BioLotta
*  1 Prise Salz
*  Etwas Honig

Zutaten für die Creme:

*  500g griechischer Joghurt
*  100g frische Himbeeren
*  Etwas Honig
*  1 TL Oatmeal Gewürz von BioLotta
*  Etwas frische Minze zur Dekoration

Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen. Für das Crumble die kalte
Butter, Mehl sowie die weiteren Zutaten gut mit den Händen vermengen. Den
Teig zu Streuseln verarbeiten und in einer Backform oder auf dem mit
Backpapier ausgelegten Backblech für 10-15 Minuten goldbraun backen. 

Für die Creme ebenfalls alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem
Schneebesen verrühren. Die Himbeeren waschen und gut abtropfen. Die Creme
nun mit den Himbeeren und dem Crumble in kleine Gläser schichten. Etwas
frische Minze gibt dem Dessert zusätzliche Frische. 

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#rezeptefürdiefamilie #süßspeise #rezeptefürjedentag #fruchtig
#himbeerrezept #crumble #leckerschmecker
Ich wünsche euch einen schönen Feiertag 🥰🌱 Ich wünsche euch einen schönen Feiertag 🥰🌱👩🏼‍🌾
Heute wird der Garten nur am Abend gegossen und ansonsten wird bei dem schönen Wetter in der Sonne entspannt 😴
Ab morgen geht es weiter mit dem Anlegen weiterer Beete und dem setzen der kleinen Pflänzchen aus meiner Bestellung bei @diegemuesegaertner 😊 Eigentlich wollte ich in diesem Jahr nämlich auf den Knollensellerie verzichten. Er stand im letzten Jahr lange auf den Beeten und hat keine richtigen Knollen ausgebildet. Jetzt habe ich doch spontan bestellt und vielleicht werden sie ja in dieser Saison etwas 😊🌱 

#gemüsegarten #gartenliebe #gemüseanbau #selbstversorger #münsterland #greven #münsterliebe

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