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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Peanutbutter Chocolate Granola

23. Mai 2019 · In: Beilagen und Snacks, Kochbuch-Vorstellungen

[Werbung] Unfassbar schokoladig und richtig schön krunchy ist das Granola aus dem Buch ‚Taste the wild‘, welches ich ausprobiert habe.

Das Buch von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup lässt wie immer keine Wünsche offen. Diesmal ging es kulinarisch nach Kanada und den Leser erwarten wie immer nicht nur köstliche Rezepte, sondern auch wunderschöne Einblicke in die Landschaft des Landes.

Bereits das schön gestaltete Buchcover bereitet Freude und ist für viele ein schönes Wohnaccessoire. Bei uns zuhause finden die Kochbücher der lieben Lisa immer einen schönen Platz im Wohnzimmer. Viele kleine Details zeigen im ganzen Buch mit wieviel Liebe es entstanden und entwickelt wurde. Eine bunte Auswahl an Rezepten führt durch das gesamte Buch und den Leser durch seinen Tag. Ob herzhaft oder süß, ob Frühstück oder Abendessen – für jeden ist etwas dabei.

Abenteuer beginnen, wo Pläne enden

Unter diesem Motto startete ich mein Abenteuer: Köstliches Granola zur morgentlichen Frühstücks-Motivation. Denn wer mich kennt der weiß, dass ich in der Regel ohne ein ordentliches Frühstück das Haus verlasse. Meist frühstücke ich eine Kleinigkeit im Büro oder lasse das Frühstück ganz weg. Um in Zukunft besser und vor allem gestärkt in den Tag zu starten, wollte ich etwas vorbereiten, worauf ich mich bereits am Abend freuen konnte.

Das wunderbare für euch: Ich habe bei Lisa nachgefragt und darf euch das Rezept für das schokoladige Granola verraten 🙂 Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Ausprobieren und Vernaschen.


Peanutbutter Chocolate Granola

Für 1 großes Vorratsglas

  • 150g Erdnussbutter mit Stückchen
  • 180g Honig
  • 2 Prisen Salz
  • 600g kernige Haferflocken
  • 150g Zartbitterschokolade (50-60%)
  • 150g Vollmilchschokolade

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Erdnussbutter mit Honig und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen und unter Rühren erhitzen, bis die Masse flüssig ist. Die Haferflocken zugeben und unterrühren. Vom Herd nehmen und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen. Ca. 15 Minuten backen, bis die Haferflocken goldbraun werden.

In der Zwischenzeit beide Schokoladensorten fein hacken. Das Granola aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Schokolade zum Granola geben und alles vermengen. Das fertige Granola mindestens 2 Stunden auskühlen lassen und anschließend in luftdicht verschlossenen Vorratsgläsern aufbewahren.

Hier könnt ihr euch das Buch mit tollen Rezepten und Geschichten aus Kanada direkt bestellen: https://www.hoelker-verlag.de/buecher/buch/taste-the-wild.html

By: Genevieve · In: Beilagen und Snacks, Kochbuch-Vorstellungen · Tagged: Erdnussbutter, Granola, Lars Wentrup, Lisa Nieschlag, Schokoladen Granola, Taste the Wild

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Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿

[Anzeige] Dieses Rezept habe ich wieder in der Jubiläumsedition des Vitavit® Premium Schnellkochtopfs von @fissler_de zubereitet. Fissler feiert dieses Jahr nämlich 70 Jahre sicheres Schnellkochen 🥳 Da gratuliere ich doch recht herzlich 🎂🥂
Mit dem Schnellkochtopf habt ihr in wenigen Minuten durch die schonende Art der Zubereitung eine leckere saisonale Bowl gezaubert 😊

Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Menge: 2 Portionen

Zutaten:
*  1/2 Hokkaido
*  1 rote Zwiebel
*  125g bunter Quinoa
*  4 große Blätter Grünkohl
*  400ml Gemüsebrühe
*  Etwas Olivenöl
*  3 EL Tahin
*  1 TL Dijonsenf
*  Saft 1 Zitrone
*  1 TL Olivenöl
*  2 EL Honig
*  Etwas frische Petersilie
*  Etwas frischer Koriander
*  1 Prise Meersalz

Den Hokkaido halbieren, entkernen und vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Kürbiswürfel ganz kurz anrösten. Die Würfel zur Seite stellen und die Zwiebel fein würfeln.
Die Zwiebel nun im Schnellkochtopf glasig dünsten, den gewaschenen Quinoa hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 

Den frischen Grünkohl nach dem Waschen vom Stiel befreien, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und gemeinsam mit dem Kürbis in den gelochten
Einsatz legen. Diesen mit Hilfe des Dreibeins in den Topf stellen. Den Schnellkochtopf verschließen, auf Stufe 2 drehen und die Temperatur hochstellen. Beim Erscheinen des gelben Ringes die Hitze reduzieren, bis der grüne Ring erscheint. Nun beginnt die Garzeit von nur 5 Minuten. Nach der Garzeit den Topf langsam abdampfen und den Quinoa nochmal 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen alle Zutaten für das Dressing
miteinander verrühren und mit etwas Wasser verdünnen. Die Zutaten nun in einer Schale anrichten und mit dem Dressing sowie den frisch gehackten
Kräutern servieren.
Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿Rezept direkt in meinem Reel abspeichern.

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Mit dem Schnellkochtopf habt ihr in wenigen Minuten durch die schonende Art der Zubereitung eine leckere saisonale Bowl gezaubert 😊
Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Mittlerweile möchte ich den Schnellkochtopf in meiner Küche nicht mehr missen. Die Handhabung ist kinderleicht und viel einfacher, als ich zuvor gedacht habe. Dank der Kochanzeige mit Ampelfunktion kann der Druck im Topf leicht kontrolliert werden. Das war tatsächlich der Punkt, vor dem ich am meisten Respekt hatte: dem Druck innerhalb des Topfes. Doch mithilfe der Abdampffunktion an Kochkrone und Griff lässt sich der Druck nach Bedarf einfach und komfortabel reduzieren 💪🏼

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