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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Schokoladenkuchen mit Johannisbeeren

25. Oktober 2018 · In: Kuchen und Gebäck

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Ein bisschen Süßes für die Seele oder ein Stückchen Nervennahrung darf es doch gerne mal geben. Nicht ganz kalorienarm, dafür aber luftig und schokoladig. In Kombination mit frisch geschlagener Sahne und frischen Johannisbeeren ein schnell zubereiteter Hingucker.

Perfekt – Unperfekt

Nicht zu viel darüber nachdenken, dann gelingt es am besten. Das gilt zwar nicht für die freie Wahl der Mengenzutaten, ist aber ein sehr guter Vorsatz für das Dekorieren von selbstgemachten Speisen und Gebäck. Ich persönlich finde es dann immer nochmal etwas hübscher, als wenn jede Johannisbeere einzeln auf dem Kuchen drapiert wird.

Meine Tipps:

  • Ihr möchtet euer Gebäck mal etwas anders anrichten oder dekorieren? Anstatt die Johannisbeeren einzeln auf dem Kuchen zu platzieren habe ich sie einfach am Stiel gelassen. Das sieht auch super bei Tomaten aus dem Ofen aus
  • Optisch aufpeppen könnt ihr eurer Kuchen auch mit frischer Minze oder einem Beerenmix

Schokoladenkuchen mkit Johannisbeeren

Fluffiger Schokoladenkuchen mit Johannisbeeren
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Gesamtzeit:1 Stunde Std.
Gericht: Kuchen

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 100 g dunkle Schokolade
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier Größe M
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 ml Milch
  • 2 TL Backpulver
  • Puderzucker
  • Sahne (Optional)
  • Johannisbeeren

Anleitungen

  • Die Butter in einem mittleren Topf schmelzen. Die Schokolade fein hacken und zu der Butter in den Topf geben. Zwischendurch umrühren. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach in den Eischnee rieseln lassen und mit unterrühren.
  • Das Mehl vorsichtig mit unter die Eischneemasse heben. Dies geht am besten mit einem Schneebesen. Die Eigelbe ebenso hinzugeben und unterheben. Nun die Milch mit in den Teig einrühren und das Backpulver hinzugeben.
  • Die Butter-/Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und dann mit unter den Teig einrühren. Die runde Springform mit Backpapier auslegen oder mit Margarine einfetten. Den Ofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen.
  • Nun den Teig in die Springform geben und glatt ziehen. Auf unterer Schiene kommt euer Kuchen nun für ca. 20-25 Minuten in den Ofen. Zum kontrollieren hilft hier die Stäbchenprobe.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist kann er langsam aus dem Ofen geholt werden. Ich öffne immer zuerst die Backofentür ein bisschen, so kann Kuchen und Gebäck langsam abkühlen. Damit der Kuchen am Boden nicht festbackt habe ich die Springform zu Beginn mit Backpapier ausgelegt. Den Rand fette ich zusätzlich mit Margarine oder Butter ein. Achtet bei dem Öffnen der Springform darauf, dass der Kuchen abgekühlt ist und öffnet sie vorsichtig. So geht ihr sicher, dass der Kuchen nicht am Rand hängen bleibt und sich sauber ablösen lässt.

Nun wünsche ich euch aber wie immer ganz viel Freude beim Ausprobieren 🙂

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Kuchen und Gebäck · Tagged: Herbstrezepte, Johannisbeeren, Kuchen, Schokokuchen, Schokoladenkuchen

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Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿

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Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Menge: 2 Portionen

Zutaten:
*  1/2 Hokkaido
*  1 rote Zwiebel
*  125g bunter Quinoa
*  4 große Blätter Grünkohl
*  400ml Gemüsebrühe
*  Etwas Olivenöl
*  3 EL Tahin
*  1 TL Dijonsenf
*  Saft 1 Zitrone
*  1 TL Olivenöl
*  2 EL Honig
*  Etwas frische Petersilie
*  Etwas frischer Koriander
*  1 Prise Meersalz

Den Hokkaido halbieren, entkernen und vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Kürbiswürfel ganz kurz anrösten. Die Würfel zur Seite stellen und die Zwiebel fein würfeln.
Die Zwiebel nun im Schnellkochtopf glasig dünsten, den gewaschenen Quinoa hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 

Den frischen Grünkohl nach dem Waschen vom Stiel befreien, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und gemeinsam mit dem Kürbis in den gelochten
Einsatz legen. Diesen mit Hilfe des Dreibeins in den Topf stellen. Den Schnellkochtopf verschließen, auf Stufe 2 drehen und die Temperatur hochstellen. Beim Erscheinen des gelben Ringes die Hitze reduzieren, bis der grüne Ring erscheint. Nun beginnt die Garzeit von nur 5 Minuten. Nach der Garzeit den Topf langsam abdampfen und den Quinoa nochmal 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen alle Zutaten für das Dressing
miteinander verrühren und mit etwas Wasser verdünnen. Die Zutaten nun in einer Schale anrichten und mit dem Dressing sowie den frisch gehackten
Kräutern servieren.
Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa Herbstliche Bowl mit Kürbis, Grünkohl und Quinoa🌿Rezept direkt in meinem Reel abspeichern.

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Ihr spart aber nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Die Garzeit wird nämlich um bis zu 70% reduziert und in nur 5 Minuten sind der Quinoa, Kürbis und der Grünkohl perfekt gegart. Dabei bleiben wichtige Nährstoffe erhalten und ihr habt am Ende eine leckere und nährstoffreiche Bowl.

Mittlerweile möchte ich den Schnellkochtopf in meiner Küche nicht mehr missen. Die Handhabung ist kinderleicht und viel einfacher, als ich zuvor gedacht habe. Dank der Kochanzeige mit Ampelfunktion kann der Druck im Topf leicht kontrolliert werden. Das war tatsächlich der Punkt, vor dem ich am meisten Respekt hatte: dem Druck innerhalb des Topfes. Doch mithilfe der Abdampffunktion an Kochkrone und Griff lässt sich der Druck nach Bedarf einfach und komfortabel reduzieren 💪🏼

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