Tortilla mit Gemüse & Süßkartoffelpommes

Ich habe in den vergangenen Tagen wieder fleißig gekocht und Rezepte für euch zusammengestellt. Ich habe mich wieder an selbstgemachten Süßkartoffelpommes versucht und eine eigene Kombination für Tortilla-Fladen  zusammengestellt. Außerdem probiere ich mich gerade etwas mit meiner neuen Softbox aus und durfte mir die Kamera von meinem Freund ausleihen 🙂

Tortilla mit Gemüse & Süßkartfoffelpommes

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Was ihr dafür braucht:

• Putenbrust
• Tortilla-Fladen
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• Möhren
• Frühlingszwiebeln
• 1-2 Süßkartoffeln
• Honigtomaten
• Mozzarella
• Creme Fraiche
• Frischkäse
• Petersilie
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Paprikapulver (Wer es etwas schärfer möchte, auch gerne Chilipulver)

 

Schritt 1:

• Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheibchen schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten. Die Paprika und Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit in die Pfanne geben und anbraten
• Die Stufe der Pfanne etwas runterstellen und das Gemüse garen lassen. Währenddessen könnt ihr die Putenbrust waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese ebenfalls in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten

Schritt 2:

• Die Süßkartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 200ºC erhitzen. Die Süßkartoffelstreifen auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl betreufeln und Paprikapulver bestreuen. Die Pommes ca. 25-30 Minuten im Ofen garen, bis sie schön knackig sind

Schritt 3:

• Während beide Pfannen mit dem Gemüse und dem Fleisch braten, könnt ihr einen Becher Creme Fraiche in eine Schale füllen. Fügt ca. 100g Frischkäse hinzu – hier könnt ihr die Menge gerne variieren, je nach eurem Belieben
• Die frische Petersilie waschen, fein hacken und zu der Creme beifügen. Die Masse mit einem Schneebesen cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken

Schritt 4:

• Die Honigtomaten waschen und halbieren, ebenfalls in die Gemüsepfanne geben
• Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden
• Die Putenbrust mit Salz & Pfeffer würzen

♥ Die Tomaten werden erst zum Ende in die Gemüsepfanne gegeben, damit diese nicht matschig werden und schön in Optik & Konsistenz bleiben!

 

Schritt 5:

• Die Süßkartoffelpommes aus dem Backofen holen und nach Belieben würzen. Parallel könnt ihr die Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Pfanne ausbacken. (Ich mache das immer im Backofen)
• Die fertigen Pommes auf einem Teller mit der Creme anrichten. Den fertigen Fladen ebenfalls auf dem Teller präsentieren und mit dem Fleisch und dem Gemüse füllen. Den Mozzarella auf die Füllung dekorieren.
• Guten Appetit 🙂