Weihnachtliche Zitronensterne
Luftige Plätzchen mit einem herrlich frischen Zitronengeschmack ohne künstliches Aroma.
Portionen 50 Plätzchen
Kochutensilien
- Ausstechform Stern
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 140 Zucker
- Etwas Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g weiche Butter
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
- 1 Ei (Größe M)
- 2 frische Bio-Zitronen
- Puderzucker für den Zuckerguss
Anleitungen
- Die weiche Butter, Zucker und das Ei mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig verrühren. Das Salz, Vanilleextrakt und die gerieben Schale der zwei Zitronen hinzugeben. Das Mehl fein sieben, nach und nach mit den gemahlenen Mandeln hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Mein Tipp: Eine runde Teigkugel benötigt mehr Zeit zum Auskühlen im Kühlschrank als eine flache Kugel.
- Den Backofen auf 160 Grad / Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und die Sterne ausstechen. Die Plätzchen für ca. 8-9 Minuten im Backofen backen und danach auskühlen lassen. Den Saft der zwei Zitronen auspressen und mit gesiebtem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Zitronensterne nun mit dem Zitronenguss bestreichen - am besten mit einem kleinen Pinsel.