Vegetarischer Gemüseauflauf
Einfacher Gemüseauflauf mit buntem Gemüse und Käse überbacken.
Servings 2 Personen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln / mehligkochend
- 1 Kohlrabi
- 1 rote Paprika
- 3 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 250 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 EL Frischkäse
- Geriebener Mozzarella (Menge nach Belieben)
- Salz und Pfeffer
- Etwas frische Petersilie
- Etwas Margarine für die Backform
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser bissfest garen. Das Gemüse putzen, eventuell schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Hier könnt ihr wählen, ob euch Streifen, Scheiben oder Würfel am liebsten sind.
- Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen. Die Kartoffeln mit dem Gemüse in eine eingefettete Backform geben und miteinander vermengen. Die Sahne mit der Milch, dem Frischkäse und Salz sowie Pfeffer vermengen. Die Soße über das Gemüse in der Auflaufform geben. Den Gemüseauflauf mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und für ca. 30 Minuten im Backofen goldbraun backen. Den Auflauf mit etwas frischer gehackter Petersilie anrichten und servieren.
- Mein Tipp: Wenn du die Soße lieber etwas cremiger haben möchtest, empfehle ich bei der Zubereitung der Soße etwas Speisestärke unterzurühren.