Selbstgemachte Käsespätzle
Cremig und lecker - Selbstgemachte Spätzle mit Käse
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Meersalz
- 100 ml Wasser
- 80 g Bio-Schnittkäse von der Hafenkäserei
- 1 große rote Zwiebel
- Etwas Butter
- Frische Petersilie
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Für den Teig das Mehl mit den Eiern, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig schlagen. Der Teig sollte zähflüssig und die Zutatengleichmäßig vermengt sein. Abgedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhenlassen.Die Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Butter in der Pfanne goldbraun anrösten. Etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Den fertigen Spätzleteig auf ein kleines Holzbrett geben und mit einem Teigspachtel dünn verstreichen. Den Spachtel etwas in das Wasser tauchen und dann den Teig ziehen. Die Spätzle dünn mit dem Spachtel abschaben und im Wasserkochen lassen. Die fertigen Spätzle von der Wasseroberfläche abschöpfen und mit etwas Butter in der Pfanne schwenken. Den Käse mit einer Reibe zu den Spätzle geben und diese dann heiß mit den gerösteten Zwiebeln und etwas gehackter Petersilie servieren.