Den Camembert in Backpapier einschlagen, mit etwas Honig bestreichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen. Die Walnüsse grob hacken und in etwas zerlassener Butter in der Pfanne goldbraun anrösten. Etwas Honig und Thymian hinzugeben und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.Die Walnüsse mit dem gebackenen Camembert anrichten und mit frischem Thymian servieren.