Genevieve's Klassik Burgerbrötchen
Fluffige Burgerbrötchen für euren perfekten Burgerabend mit Freunden
Servings 12 Brötchen
Zutaten
- 60 ml Milch
- 500 g Weizenmehl
- 30 g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 80 g Butter
- Salz
- 2 Eier (Kl.M)
- 60 g geschälte Sesamsaat
Anleitungen
- Für den Vorteig 175 ml warmes Wasser, 40 ml Milch, 20 g Mehl und Zucker in einer Rührschüssel mischen, die Hefe hineinbröseln. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen. Restliches Mehl, 1 Tl Salz, 1 Ei und Butter zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührers 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Teig durchkneten und in 12 Kugeln (à ca. 80 g oder für kleine Brötchen in 24 Kugeln à ca. 40 g) teilen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 1,5 cm flach drücken. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Restliches Ei und Milch mit 3 El Wasser verquirlen. Teigstücke damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 18-20 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Brötchen auf einem Rost auskühlen lassen.