Bauernfrühstück
Ein stärkendes Frühstück für einen guten Start in den Tag
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 300 g Kartoffeln
- 3 Eier Größe M
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Nun die Kartoffeln hinzugeben und die Temperatur der Pfanne etwas erhöhen.
- Die Kartoffelstücke ordentlich in der Pfanne anbraten und zwischendurch immer wieder mit einem Pfannenwender oder einem Holzlöffel wenden. Sobald die Kartoffeln von allen Seiten gut angebraten sind könnt ihr die Eier in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.