Zoodle-Erdnuss-Salat + Gewinnspiel

Zoodle-Erdnuss-Salat + Gewinnspiel

[Werbung] Wie bereitet ihr Zucchini am liebsten zu? In diesem leichten Sommersalat wird sie mit nur wenigen Zutaten zu einem echten Geschmackserlebnis. Eine tolle Beilage zum Grillabend oder ein schneller Snack für zwischendurch.

Die Zucchini, eine Unterart des Gartenkürbisses, wird bei uns sehr gerne verarbeitet. Sie ist kalorienarm und enthält viel Wasser. Sie ist allerdings auch relativ geschmacksneutral – lässt sich aber schon ganz einfach mit etwas Salz & Pfeffer aufpimpen. Ihr könnt die Zucchini roh verzehren oder auch gegrillt, geröstet und gekocht.

Dieser schnelle Zoodle-Erdnuss-Salat aus dem Buch Night Kitchen von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup ist ein wirkliches Geschmackserlebnis. In dem Rezept aus ihrem Buch wird die Zucchini in Streifen geschnitten, ganz mit heißem Wasser übergossen und dadurch kurz gegart. Das Dressing ist eine Mischung aus unterschiedlichen Geschmackskomponenten und gibt der Zucchini einen leicht exotischen Geschmack.

Zoodle-Erdnuss-Salat

Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat:

  • 2 große Zucchini
  • 1 Frühlingszwiebel

Für das Dressing:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1cm)
  • 60g Erdbussbutter
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
  • 1/2 TL Sambal Oelek
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ausserdem:

  • 50g geröstete ungesalzene Erdnüsse zum Bestreuen
  • schwarze Sesamsamen zum Bestreuen

Die Zucchini mit einem Spiral- oder Julienneschneider in feine Streifen schneiden. Die Zoodles mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Anschließend abgießen und sorgfältig trocken tupfen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Erdnüsse fein hacken.

Für das Dressing den Knoblauch schälen und pressen, den Ingwer fein reiben. Mit den weiteren Zutaten zu einem Dressing verrühren. Die Zoodles und die Frühlingszwiebeln damit vermischen. Den Salat auf vier kleinen Tellern anrichten und mit Erdnüssen und Sesam bestreut servieren.


In dem Buch nehmen euch Lisa und Lars mit durch die Nacht – mit einer großen Rezeptauswahl und vielen kleinen Kurzgeschichten. Passend zu den warmen Sommertemperaturen, wo wir gerne lange draußen sitzen, lange Gespräche führen und köstliche Gerichte genießen. Night Kitchen feiert die Nacht und stimmt uns auf gemütliche und nicht enden wollende Abende ein. Mit einer Mischung aus warmen und kalten Gerichten, Hauptspeisen, Desserts und prickelnden Getränken macht das Durchblättern der Seiten direkt Lust auf einen gemütlichen Abend.

Gewinnspiel

Ihr habt Appetit bekommen und Lust einen gemütlichen Abend oder am besten direkt die ganze Nacht mit Freunden in gemütlicher Runde zu verbringen? Dann habt ihr jetzt die Möglichkeit ein Exemplar des Buches Night Kitchen bei mir zu gewinnen.

Hinterlasst mir einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag, wieso ihr das Buch gerne gewinnen möchtet. Das Gewinnspiel läuft in dem folgenden Zeitraum: 04.08.2019 bis 10.08.2019 um 23:59 Uhr.

Mehr zu dem Gewinnspiel erfahrt ihr in den Teilnahmebedingungen: hier

Ich drücke euch die Daumen und freue mich auf eure Kommentare.

Eure Genevieve



34 thoughts on “Zoodle-Erdnuss-Salat + Gewinnspiel”

  • Ich habe bereits die New York Bücher von Lisa Nieschlag und Lars Wendrup und koche und backe sehr gerne daraus. Gerade für gemütliche Abende mit Freunden wäre dieses Buch perfekt für uns. Dann können wir endlich mal was neues auftischen.
    Liebe Grüße
    Marion

    • Zucchini gehen immer und dir Bücher von Lisa und Lars auch die sind einfach immer so schön gestaltet und sind mehr als ein normales Kochbuch. Ich lieb sie einfach. Als Nachtmensch stehe ich eh auf nightkitchen 😀

      Leibe Grüße juli

  • Die Kombination aus Kurzgeschichten und Kochbuch klingt spannend und inspirierend. Als Eule feier ich auch die Nacht und von daher passt das sehr gut. 😉
    Somit bin ich mit Spaß beim Gewinnspiel dabei. VG Jeana

  • Hallo,
    ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten um für meine Familie wie auch Freunden eine Freude zu machen. Sehr gerne hüpfe ich mit in den Lostopf. Danke für die schöne Verlosung. Däumchen sind gedrückt.

    Liebe Grüße Yvonne

  • Ich liebe Kochbücher und in denen noch Geschichten stehen, mag ich noch mehr. Da wir die Abende gern auf der Terrasse verbringen und dort auch essen, wäre das Buch super.
    LG von Elke H.

  • Für mich klingt es sehr interessant und gerade wenn es die Küche, bzw Kochen betrifft probiere ich immer wieder sehr gerne auch neue Dinge aus und lasse mich inspirieren 🙂

  • Ist wie “Es muß nicht immer Kaviar sein ” (Simmel) nur werden die Rezepte von Kurzgeschichten umrankt. Macht Appetit aus Lesen und Kochen!

    • Es ist an der Zeit, dass ich die langen Sommerabende in vollen Zügen genieße und leckeres Essen belebt jeden wieder, wach zu bleiben. Vielleicht verwandelt mich das Buch endlich auch in eine „Nightlady“… 🙂

  • Liebe Genevieve,

    Das kilngt ganz großartig. Ich liebe es auch so total bis in die späte Nacht mit Freunden zusammen zu sitzen, ob im Sommer draußen in lauen Nächten und kühlen Cocktails oder im Winter mit leckerem, deftigem Essen, leiser Musik und Getränken, die nicht nur die Seele wärmen- dazu tolle Gespräche, viel Lachen und trotzdem viel zu wenig Zeit. Ja, ich wäre total begeistert für solche Anlässe mehr zu lesen. Warum? Naja, ich glaube, mein Enthusiasmus für solche Zusammenkünfte ist doch recht gut rübergekommen- hehe! Ich wünsche dir ein hervorragendes Wochenende, mit Genuss und vielen tollen Menschen & Momenten und würde mich natürlich sehr arg freuen- Guts Nächtle Tina

  • Das Rezept klingt super, das werde ich bestimmt bald mal nachmachen. Ich habe nämlich gerade einen neuen Spiralschneider, passt alos perfekt!

    Über das Buch würde ich mich sehr freuen, neue Rezepte finde ich immer toll, außerdem finde ich es sehr schön, wenn in einem Kochbuch noch mehr zu finden ist, als einfach nur Rezepte, Kurzgeschichten sind doch optimal, wenn man mal eine kleine Wartezeit während des Kochens hat.

    Das Cover des Buches ist übrigens traumhaft schön geworden!

    Liebe Grüße, Sigrid

  • So wie andere Romane oder Krimis lesen, lese ich Kochbücher. Dieses muss ich unbedingt haben. Ich würde mich wahnsinnig freuen es hier zu gewinnen!

  • Ohhh… Dieses wunderschöne Kochbuch habe ich schon länger im Auge… Ich würde mich riesig freuen das Kochbuch zu gewinnen und viele neue Rezepte auszuprobieren! 🙂

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