Gemüsepuffer mit Dip

Frische und gesunde Gemüsepuffer aus drei Gemüsesorten

Keyword Gemüsepuffer, Sommerrezept

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Portionen 2 Personen

Die Kartoffeln und Möhren schälen und die Zucchini waschen. Die Gemüsesorten mit einer Reibe oder Hilfe einer Küchenmaschine in mittelgroße Streifen raspeln. Die Gemüsestreifen in eine große Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Ringe ebenfalls in die große Schüssel mit dem Gemüse geben. Die zwei Eier hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Das Mehl ebenfalls hinzugeben, vermengen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Mit Hilfe eines Esslöffels die Puffer portionieren, in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
De Joghurt mit dem Créme Fraiche verrühren und zu den Puffern anrichten und servieren.