• Rezepte
    • Vegetarisch und Vegan
    • Fleisch & Fisch
    • Nudeln & Reis
    • Pizzen & Burger
    • Salate & Dressings
    • Beilagen & Snacks
    • Suppen & Eintöpfe
    • Kuchen & Muffins
    • Desserts
    • Store-Besuch
    • Kulinarische Rundreise
    • Kochbuch-Vorstellungen
  • Die Marke
  • Kooperation
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Nav Social Icons

  • Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Inhalt springen
  • Zur Seitenspalte springen
  • Zur Fußzeile springen
Stylingkitchen

Stylingkitchen

Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Gemüsepuffer mit Dip

20. August 2018 · In: Vegetarisch und Vegan

Springe zu Rezept Rezept drucken

Ein bisschen Raspeln und Bruzzeln und schon sind sie fertig – leckere Gemüsepuffer. Die drei Gemüsesorten bilden die perfekte Kombination für ein gesundes Mittagessen.

Ich muss dazu sagen, dass man schon etwas Lust haben muss je nach Portionsmenge unterschiedliches Gemüse zu raspeln. Allerdings sind die Puffer am Ende wirklich unheimlich lecker und vor allem aus wenigen Zutaten zubereitet. Ich persönlich finde, dass die Gemüsepuffer in der Küche nicht so stark riechen, wie wenn man die klassischen Kartoffelpuffer bruzzelt. Generell gebe ich zum Anbraten der Puffer nicht so viel Öl in die Pfanne.

Welches Öl nehme ich am besten zum Braten der Puffer?

Ich bin ein absoluter Olivenöl-Fan und nutze es für alle Arten der Zubereitung und für ganz viele Rezepte. Für Kartoffelpuffer empfiehlt sich allerdings reines Pflanezenöl (z.B. Sonnenblumenöl), da es nicht so schnell verbrennt. Ebenso sollten Kartoffelpuffer in dem Öl schwimmen können, damit sie gleichmäßig braun und knusprig werden. Nach dem Braten tupft man das überschüssige Öl mit etwas Küchenpapier ab.

All dies brauchen wir bei meinen Gemüsepuffern nicht. Es reicht etwas Olivenöl in einer Pfanne.

Gemüsepuffer mit Dip

Frische und gesunde Gemüsepuffer aus drei Gemüsesorten
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit:20 Minuten Min.
Zubereitungszeit:20 Minuten Min.
Gesamtzeit:40 Minuten Min.
Keyword: Gemüsepuffer, Sommerrezept
Servings: 2 Personen

Zutaten

  • 10 große Kartoffeln
  • 8 große Möhren
  • 1 Zucchini
  • 2 Eier Größe M
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Olivenöl
  • 1 Becher Créme Fraiche
  • 3 EL Joghurt
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Weizenmehl

Anleitungen

  • Die Kartoffeln und Möhren schälen und die Zucchini waschen. Die Gemüsesorten mit einer Reibe oder Hilfe einer Küchenmaschine in mittelgroße Streifen raspeln. Die Gemüsestreifen in eine große Schüssel geben.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Ringe ebenfalls in die große Schüssel mit dem Gemüse geben. Die zwei Eier hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
  • Das Mehl ebenfalls hinzugeben, vermengen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Mit Hilfe eines Esslöffels die Puffer portionieren, in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  • De Joghurt mit dem Créme Fraiche verrühren und zu den Puffern anrichten und servieren.

Welche Größe der Puffer ist am Besten?

Ich portioniere die Puffer immer mit einem Esslöffel. Dann gebe ich je einen gehäuften Löffel in die erhitzte Pfanne und drücke den Puffer etwas platt. Die Größe des Puffers ist dann super um ihn gut in der Pfanne wenden zu können.

Mein Tipp:

Die ersten Puffer werden immer nicht so schön, da die Pfanne und das Olivenöl erst richtig heiß sein müssen. Hier darf man die Stufe aber auch nicht zu hoch stellen, ansonsten verbrennt das Olivenöl und somit auch die Puffer.

Ich wünsche euch einen guten Appetit.

Eure Genevieve

By: Genevieve · In: Vegetarisch und Vegan · Tagged: Gemüse, Gemüsepuffer, Kartoffelpuffer, Möhren, Puffer, Rezepte, Vegetarische Puffer, Veggie, Zucchini

Das könnte Dir auch gefallen

Gemüsepasta mit Hühnchen & Parmesan – Schnelles One-Pot-Rezept
Knusprige Pastinaken-Rösti mit Kräuterdip
Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse

Exklusiver Newsletter

Jetzt kostenlos abonnieren und nichts mehr verpassen.

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Next Post >

Sommerliches Bruschetta

Seitenspalte

Über mich

Über mich
Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

Suchen

Follow

Mein Buch jetzt im Handel:

Exklusiver Newsletter

Einfach & Schnell

Eierlikör selber machen – einfaches Rezept mit echter Vanille

Veggie-Kroketten mit Kräuterdip & Salat

Schneller und einfacher Salat mit roten Linsen & Bulgur

Genussvoll leicht: Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Salat und Räucherlachs

Kartoffelrösti mit Bärlauch

Selbstgemachter Mozzarella

Weitere Rezepte

Archiv

Folgst Du mir schon auf Instagram?

@stylingkitchen

Dicke Bohne – das unterschätzte Superfood direk Dicke Bohne – das unterschätzte Superfood direkt aus dem Garten 🌱

Wusstet ihr, dass die dicke Bohne schon seit der Antike auf unseren Tellern landet? 😯 Sie steckt voller Eiweiß, Ballaststoffe und B-Vitamine – und ist dabei super regional und einfach im Anbau (Finde ich zumindest 😉)

Ob in Eintöpfen, Salaten oder als cremiger Hummus-Ersatz – die dicke Bohne begeistert mich jede Saison und darf in meinem Gemüsebeet nicht fehlen 👩🏼‍🌾🌿

👉🏼 Habt ihr schon mal dicke Bohnen gegessen?
🍽️ Wenn ja – wie bereitet ihr sie am liebsten zu?

Markiere auch jemanden, der unbedingt mal dicke Bohnen probieren sollte 🥰

#dickeBohne #regionalgenießen #pflanzenpower #saisonalkochen #veggiefood #bohnenliebe #gesundeernährung #saisonalundregional #regionalespowerfood
Das Rezept für diese Teriyaki-Rindfleisch-Spieße Das Rezept für diese Teriyaki-Rindfleisch-Spieße mit Sesam & Frühlingszwiebeln müsst ihr ausprobieren 🥰🌿
 
[Anzeige] Mit meinem liebsten Gewürz von @biolottagewuerze, dem Smoky BBQ Rub, bereitet ihr im Handumdrehen eine würzige Teriyaki-Marinade 🤗🌱
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten + Marinierzeit
Menge: 6 Spieße
 
Für die Spieße:
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte)
4 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen)
 
Für die Teriyaki-Marinade:
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl (geröstet)
1 TL Smoky BBQ Rub von BioLotta
 
Für die Marinade den Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und das Smoky BBQ Gewürz gut verrühren. Das Rindfleisch dazugeben und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.

Das Rindfleisch in gleichmäßig große Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in drei cm lange Stücke schneiden. Die Rindfleischstreifen wellenförmig auf die Holzspieße stecken, abwechselnd mit den Frühlingszwiebeln.

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. In einer kleinen Pfanne den Sesam ohne Fett kurz rösten, bis er goldbraun ist.
Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
-——————————
#grillrezept #teriyaki #grillspieße #rezeptezumgrillen #rindfleischspieße #schnellundlecker #grillabend #grillen
Direkt aus dem Beet: Mein kleines Selbstversorger- Direkt aus dem Beet: Mein kleines Selbstversorger-Update im Juni 🥰🌿🫛🥬🥕

—————————-
#Erntezeit #Selbstversorgung #Gartenliebe #Ernteglück #Gärtnern #MeinGemüsegarten #Erntefreude #Gartenfreude
#startindentag #gutenmorgen #morgenroutine #slowmo #startindentag #gutenmorgen #morgenroutine #slowmorning #morningroutine #kitchen #selbstständig

Copyright © 2025 · Theme by 17th Avenue

Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. ZustimmenNicht zustimmenErfahre mehr