Kleine Ofenkartoffeln mit Ricotta & fermentierten Schnittlauchknospen
Manchmal entstehen die besten Gerichte aus ganz einfachen Zutaten. Knusprige kleine Ofenkartoffeln, cremiger Ricotta und fein säuerliche fermentierte Schnittlauchknospen ergeben zusammen eine Frühlingsküche, die unkompliziert ist und trotzdem besonders schmeckt….
Fermentierte Radieschen – frische Frühlingsküche aus dem Glas
Radieschen gehören für mich zu den ersten Gemüsesorten, die im Frühling wirklich nach Garten schmecken. Frisch geerntet, leicht scharf und unglaublich knackig. Doch gerade fermentiert bekommen sie noch einmal eine…
Fermentierte Schnittlauchknospen – das vielleicht schönste Frühlingsferment aus dem Garten
Es gibt Zutaten im Garten, die oft völlig unterschätzt werden und genau dazu gehören Schnittlauchknospen. Während die meisten sie einfach abschneiden, lassen sich daraus unglaublich aromatische kleine Fermente herstellen, die…
