Frische Erbsen direkt aus dem Garten gehören für mich zu den schönsten Erntemomenten des Jahres. Kaum ein Gemüse schmeckt frisch gepflückt so anders als die Variante aus der Tiefkühltruhe. Die kleinen grünen Kugeln sind angenehm süß, knackig und landen bei mir oft direkt beim Ernten im Mund.
Doch Erbsen sind nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert im Anbau. Bereits im Frühjahr können sie ausgesät werden und belohnen dich schon wenige Wochen später mit einer reichen Ernte. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles Wissenswerte rund um Aussaat, Pflege, Ernte und Verwendung von Erbsen.
Erbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt und sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil vieler Gemüsegärten. Besonders praktisch: Als Hülsenfrüchte gehen sie eine Verbindung mit sogenannten Knöllchenbakterien ein. Diese können Stickstoff aus der Luft binden und verbessern dadurch sogar den Boden für nachfolgende Kulturen.
Weitere Vorteile:
- unkomplizierter Anbau
- bereits früh im Jahr aussäbar
- hohe Erträge auf kleiner Fläche
- ideal für Kinder zum Naschen
- vielseitig in der Küche verwendbar
In meinem Garten muss ich die jung gekeimten Pflänzchen immer mit einem Schutznetz vor den Tauben schützen. Diese mögen die jungen Triebe nämlich zu Beginn ihres Wachstums sehr gern. Die Voranzucht in kleinen Anzuchtplatten habe ich in der Vergangenheit ebenfalls getestet und es hat ganz wunderbar funktioniert. So hatte ich einen kleinen Erntevorsprung in der Saison.
Welche Erbsenarten gibt es überhaupt?
Grundsätzlich werden drei Arten unterschieden:
Markerbsen
Markerbsen bilden die klassischen runden Erbsen, die viele aus der Küche kennen. Sie schmecken angenehm süß und eignen sich perfekt für Salate, Pasta oder Risotto. Eingefroren oder eingekocht in Kombination mit Möhren, bieten sie einem ein leckeres „Erbsen-Möhren-Gemüse“, was man aus dem Glas oder der Dose kennt.
Zuckererbsen
Bei Zuckererbsen wird die gesamte Schote gegessen. Sie enthalten keine harte Schale und bleiben lange zart. Sie schmecken wunderbar blanchiert zu verschiedenen Salaten und Gerichten aus der Pfanne. Mein Tipp: Wenn ihr sie schräg in Streifen schneiden, überraschen sie nochmal optisch im Gericht.
Palerbsen
Palerbsen werden meist getrocknet verwendet und sind besonders robust. Für den Hausgarten greifen viele Hobbygärtner jedoch lieber zu Markerbsen oder Zuckererbsen. Ich baue am liebsten auch die beiden ersteren Varianten an und habe Palerbsen noch nicht gepflanzt.
Wann werden Erbsen ausgesät?
Erbsen mögen kühle Temperaturen und können bereits sehr früh ausgesät werden. Je nach Region erfolgt die Aussaat zwischen März und Mai. Die Samen keimen bereits bei Temperaturen um 5 °C. Zur Sicherheit lege ich auch gerne nochmal ein Flies über die Aussaat und auf jeden Fall direkt ein Schutznetz bei den Direktsaaten im Beet. Wie oben bereits geschrieben, sind die jungen Triebe sonst schneller aufgefressen, als man schauen kann. Auch die Voranzucht ist möglich, zum Beispiel im unbeheizten Gewächshaus in Anzuchtschalen. So bekommt man einen kleinen Vorsprung bei der Ernte, verlängert die Saison und kann früh im Jahr erste Erfolge sehen.
Aussaat im Beet
- Saattiefe: etwa 3 bis 5 cm
- Abstand in der Reihe: 3 bis 5 cm
- Reihenabstand: 40 bis 50 cm
Nach der Aussaat die Erde leicht andrücken und gut wässern. Nach der erfolgreichen Keimung und dem ersten kleinen Wachstum baue ich das kleine Rankgerüst auf und ziehe kleine Fäden, damit sich die Erbse ihren Weg suchen kann und Stabilität erhält. Erbsen bevorzugen: sonnige bis halbschattige Standorte, lockere Böden, humusreiche Erde und gleichmäßige Feuchtigkeit. Staunässe sollte, wie bei den meisten Gemüsesorten, vermieden werden.
Kann man Erbsen roh essen?
Ja, frische Erbsen können problemlos roh gegessen werden. Gerade frisch geerntete Markerbsen schmecken angenehm süß und sind ein perfekter Snack direkt aus dem Garten. Auch Zuckererbsen lassen sich mitsamt der Schote roh genießen. Lediglich größere Mengen roher Palerbsen sollten nicht verzehrt werden.
Je nach Sorte beginnt die Ernte etwa 10 bis 14 Wochen nach der Aussaat. Ein guter Zeitpunkt ist erreicht, wenn: die Schoten prall gefüllt sind, die Körner gut entwickelt sind und die Schoten noch frisch grün aussehen. Wer regelmäßig erntet, regt die Pflanze zur Bildung weiterer Schoten an.
Wie lange sind frische Erbsen haltbar?
Frisch geerntete Erbsen schmecken am besten direkt nach der Ernte. Im Kühlschrank halten sie sich etwa zwei bis drei Tage. Für eine längere Lagerung können sie kurz blanchiert und eingefroren werden.
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