Manchmal entstehen die besten Gerichte aus ganz einfachen Zutaten. Knusprige kleine Ofenkartoffeln, cremiger Ricotta und fein säuerliche fermentierte Schnittlauchknospen ergeben zusammen eine Frühlingsküche, die unkompliziert ist und trotzdem besonders schmeckt….
Fermentierte Radieschen – frische Frühlingsküche aus dem Glas
Radieschen gehören für mich zu den ersten Gemüsesorten, die im Frühling wirklich nach Garten schmecken. Frisch geerntet, leicht scharf und unglaublich knackig. Doch gerade fermentiert bekommen sie noch einmal eine…
Fermentierte Schnittlauchknospen – das vielleicht schönste Frühlingsferment aus dem Garten
Es gibt Zutaten im Garten, die oft völlig unterschätzt werden und genau dazu gehören Schnittlauchknospen. Während die meisten sie einfach abschneiden, lassen sich daraus unglaublich aromatische kleine Fermente herstellen, die…
Quinoa-Salat im Glas mit Erbsen & Zitronen-Ricotta-Dressing
Frisch, leicht und trotzdem richtig sättigend: Dieser Quinoa-Salat im Glas mit Erbsen, Kräutern und cremigem Zitronen-Ricotta-Dressing ist das perfekte Rezept für Frühling und Sommer. Ideal als schnelles Mittagessen, Meal Prep…
Caesar Salad mit knusprigem Hühnchen & cremigem Caesar Dressing
Ein richtig guter Caesar Salad braucht nicht viele Zutaten, sondern die richtigen. Knackiger Salat, knuspriges Hühnchen und ein cremiges Caesar Dressing, das alles verbindet. Genau deshalb gehört dieser Caesar Salad…
Asiatischer Glasnudel-Salat mit Roter Bete & Sesam-Ingwer-Dressing
Schnell, gesund und voller Geschmack: Dieser asiatische Glasnudel-Salat mit Roter Bete und Möhre ist in nur 20 Minuten zubereitet, sättigend und perfekt für Meal Prep. Das aromatische Sesam-Ingwer-Dressing bringt eine…
Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta
Wenn die Spargelsaison beginnt und die ersten süßen Erdbeeren erhältlich sind, entsteht eine Kombination, die perfekt zum Frühling passt. Dieser Spargel-Erdbeer-Salat vereint Frische, Leichtigkeit und feine Aromen in einem Gericht,…
Ofenspargel mit Miso-Butter & Parmesan
Spargel muss nicht immer klassisch gekocht werden, im Ofen entwickelt er ein ganz neues Aroma. Durch das Rösten entstehen feine, leicht nussige Noten, die den Geschmack intensivieren und perfekt mit…
Cremige Spargelpasta mit weißem Spargel & Prosciutto
Wenn die Spargelsaison beginnt, gibt es kaum etwas Schöneres, als die zarten Stangen in neuen, modernen Rezepten zu genießen. Neben klassischen Varianten mit Kartoffeln und Hollandaise darf es manchmal auch…