Fruchtige Marmeladenplätzchen

Keyword Engelsaugen, Marmeladenplätzchen, Weihnachtsplätzchen

Portionen 50 Stück

Das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver durch ein Sieb in eine große Rührschüssel geben. Den Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe hinzugeben. Die Butter in kleine Stückchen ebenfalls in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Alles mit einem Handrührgerät und Knethaken verkneten.
Den Teig nun auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann als Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und für min. 30 Minuten kalt stellen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Teig in kleine Kugeln formen und mit einem Holzstiel ein Loch in die Mitte der Kugel drücken. Das Loch darf aber nicht komplett durch die Kugel gehen, damit die Marmelade nicht rauslaufen kann. Die Kugeln dann auf Teller verteilen und nochmals ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 170°C / Umluft vorheizen. Die Kugeln aus dem Kühlschrank holen und mit einem Teelöffel eure Marmelade nach Wahl in die Löcher einfüllen. Die gefüllten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 10 Minuten auf unterster Schiene backen.