Gefüllte Zucchini aus dem Ofen

Als vegetarische Variante oder mit Hackfleisch

Keyword Gefüllte Zucchini, Zucchini, Zucchinischiffchen

Gesamtzeit 30

Portionen 2 Personen

Für die Variante mit Hackfleisch:
Die Zucchini ordentlich abwaschen und mit einem Messer jeweils lang in zwei Hälften zerteilen. Die Zucchini-Hälften etwas mit einem Teelöffel aushüllen. Die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei und den Zwiebelwürfeln gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleischmasse in zwei Zucchini-Hälften füllen und etwas Streukäse darüber geben. Den Backofen schon mal vorheizen.
Für die vegetarische Variante mit Couscous:
den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Den gekochten Couscous dann zusammen mit dem Frischkäse und dem Tomatenmark in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Thymian zupfen und unterheben. Die Couscousmasse in die zwei Zucchini-Hälften geben und mit Morzarella-Scheiben abdecken.
Die gefüllten Zucchini in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 20-30 Minuten im Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) backen.