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Asia-Glasnudel-Salat

Meal Prep im Glas: Asiatischer Glasnudelsalat mit cremigem Dressing - Super einfach und echt lecker.
Servings 2 Portionen

Zutaten

Für den Salat

  • 40 g Glasnudeln
  • 80-100 g Hähnchenbrustfilet
  • Olivenöl
  • 1/2 Paprika
  • 1/4 Gurke
  • 1 kleine Möhre
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 TL Sesam
  • Handvoll Edamame

Asia-Dressing

  • 1,5 TL Erdnussmus
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 TL Reisessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Naturjoghurt
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1-2 TL Wasser

Anleitungen

  • Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen, abgießen und grob durchschneiden. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  • Die Paprika in Streifen schneiden, Möhre reiben, Gurke würfeln, Frühlingszwiebel längs schneiden. Für das Dressing die Zutaten miteinander verrühren, bis es eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
  • Die Schichten im Glas von unten: Glasnudeln, Paprika & Möhre - Gurke - Hähnchen & Edamame - Frühlingszwiebel & Sesam
  • Das Dressing separat in einem Mini-Gläschen oder direkt als erstes ins Glas füllen. Beim Essen kräftig schütteln oder in eine Schüssel geben. Haltbarkeit: 3 Tage ohne Dressing im Glas