Caesar Salad mit knusprigem Hühnchen & cremigem Caesar Dressing
Caesar Salad mit knusprigem Hühnchen & cremigem Dressing: schnell gemacht, sättigend und perfekt für den Frühling. Einfaches Rezept wie im Restaurant.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1 kleines Romana-Salatherz
- 1 Handvoll Babyspinat
- 3-4 Radieschen
- 1/2 kleine Gurke
- 20 g Parmesan (gehobelt)
Für das Hühnchen
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1,5 EL Joghurt
- 2 EL Panko (oder Semmelbrösel)
- 1 EL geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- etwas Öl zum Braten
Für das Casear-Dressing
- 1,5 EL Mayonnaise
- 1 EL Joghurt
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1/2 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 15 g fein geriebener Parmesan
- 1-2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- etwas Zitronenzeste
- etwas Wasser zum Verdünnen (Je nach persönlichem Geschmack)
Anleitungen
- Das Hähnchen in Streifen schneiden und mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die Hähnchenstreifen in Panko + Parmesan wenden. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig braten.
- Für das Dressing alle Zutaten fein verrühren oder kurz pürieren.
- Den Romanasalat grob zupfen. Radieschen fein hobeln und die Gurke in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen. Das Dressing unter den Salat mischen und auf einen Teller geben. Mit dem knusprigen Hühnchen und gehobelten Parmesan anrichten.