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Klassische Bruschetta mit Tomaten & Basilikum

Klassische Bruschetta mit Tomaten und Basilikum: einfaches Sommerrezept mit knusprigem Brot, Knoblauch und frischen Gartentomaten, in nur 15 Minuten zubereitet.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Servings 2 Personen

Zutaten

  • 300 g reife Tomaten
  • 4 Scheiben Ciabatta oder Baguette
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleine Schalotte
  • 2-3 EL richtig gutes Olivenöl
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

  • Die Tomaten waschen, vierteln und den sehr wässrigen Teil mit den Kernen nach Bedarf entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Schalotte sehr fein würfeln. Basilikum in feine Streifen schneiden oder grob hacken.Tomaten, Zwiebel und Basilikum in eine Schüssel geben. Mit 1–2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
  • Die Brotscheiben in einer heißen Pfanne ohne Öl, auf dem Grill oder im Backofen von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Die noch warmen Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Die Tomatenmischung unmittelbar vor dem Servieren auf dem gerösteten Brot verteilen und mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.