Klassische Kokosmakronen
Saftige Kokosmakronen: ein klassisches Weihnachtsrezept ohne Mehl, das schnell gebacken ist.
Servings 25 Stück
Zutaten
- 3 Eiweiß (Größe M)
- 150 g Zucker
- 200 g Kokosraspeln
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Kleine Oblaten (40 mm)
Anleitungen
- Das Eiweiß und den Zitronensaft in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Masse sollte glänzend und sehr standfest sein. Anschließend vorsichtig die Kokosraspeln und das Vanilleextrakt unterheben.
- Mitt zwei Teelöffeln kleine Häufchen aus der Kokosmasse formen auf die Oblaten setzen. Die Makronen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12–15 Minuten backen. Sie sollen hell bleiben und nur leicht goldene Spitzen bekommen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben können die Makronen anschließend mit geschmolzener Schokolade verziert werden.