Mirabellen-Fruchtleder aus dem Dörrgerät
Mirabellen-Fruchtleder selber machen: Ein einfacher, fruchtiger Snack aus dem Dörrgerät. Perfekt, um reife Mirabellen haltbar zu machen.
Servings 1 kleines Glas
Kochutensilien
- 1 Dörrautomat
Zutaten
- 500 g Mirabellen
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
Anleitungen
- Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Die Früchte zusammen mit etwa 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten weich werden lassen.
- Die Mirabellen mit dem Zitronensaft möglichst fein pürieren. Das Püree probieren. Eine geeignete Dörrfolie oder passend zugeschnittenes Backpapier auf das Dörrgitter legen. Darauf achten, die Luftzirkulation des Gerätes nicht zu blockieren.
- Das Mirabellenpüree etwa 3–4 mm dick und möglichst gleichmäßig darauf verstreichen. Die Ränder dabei nicht zu dünn ausstreichen. Bei etwa 55 °C ungefähr 6–10 Stunden dörren. Nach einigen Stunden regelmäßig kontrollieren. Je nach Wassergehalt der Früchte und verwendetem Gerät kann die Dörrzeit auch länger ausfallen.
- Das Fruchtleder ist fertig, wenn die Oberfläche trocken und nicht mehr deutlich klebrig ist, sich die Masse vom Untergrund lösen lässt und trotzdem noch schön biegsam ist.
- Vollständig auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier oder der Dörrfolie lösen. Nach Belieben in Streifen schneiden oder aufrollen und anschließend luftdicht, trocken und dunkel aufbewahren.