Saftiger Apfelkuchen mit Butterstreuseln
Saftiger Apfelkuchen mit Apfelstückchen im Rührteig, knusprigen Butterstreuseln und selbstgemachter Vanillesahne. Einfaches Rezept für den Herbst.
Servings 1 Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform mit 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Rührteig
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Apfelbelag
- 700-800 g Äpfel
- Etwas Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 1 EL brauner Zucker
Für die Streusel
- 120 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten.
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterheben. Teig in der Springform verstreichen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker vermengen und auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel das Mehl mit Zucker, kalter Butter und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über dem Apfelteig verteilen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten goldbraun backen. Da die Apfelwürfel viel Feuchtigkeit enthalten, sollte gegen Ende der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe an einer Teigstelle gemacht werden. Bleibt kein roher Teig mehr am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig. Den Apfelkuchen nach dem Backen zunächst etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor der Springformrand entfernt wird.