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Saftiger Eierlikör-Gugelhupf

Dieser Eierlikörkuchen begeistert durch seine lockere Struktur und den intensiven Aromen des selbstgemachten Eierlikörs.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten

Zutaten

  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Selbstgemachter Eierlikör
  • 200 g Butter
  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Speisestärke

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten und evtl. mit Mehl ausstreuen. Eier mit Puderzucker und Vanillezucker richtig schön hell-cremig aufschlagen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Butter mit dem Eierlikör langsam unter die Eiermasse rühren.
  • Mehl, Backpulver und Stärke mischen, kurz unterheben – nicht zu lange rühren. In die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen(Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben oder eine Eierlikörglasur drüber geben.
  • Tipp für Glasur: Misch aus 100 g Puderzucker und 2–3 EL Eierlikör eine dickflüssige Glasur. Gießt man die über den kalten Kuchen, sieht’s hübsch aus und schmeckt richtig lecker.