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Schneller & einfacher Salat aus der eigenen Ernte

Knackiger Salat kombiniert mit roten Linsen und Bulgur.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Servings 2 Portionen

Zutaten

  • 40 g Rote Linsen
  • 80 g Bulgur
  • 6 Blätter deines Lieblingssalats
  • 1/2 kleine Salatgurke
  • 1 kleine Möhre
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 8 Kirschtomaten
  • Frische Petersilie
  • Balsamico
  • Olivenöl
  • Meersalz

Anleitungen

  • Etwas Wasser in einem kleinen Topf zum kochen bringen und die roten Linsen darin garen. Nach etwa 5 Minuten den Bulgur hinzugeben und alles ohne Hitze quellen lassen. Nachdem die Linsen und der Bulgur gar sind, beides abkühlen lassen.
    Den Salat waschen und gut trocken tupfen. Die Möhre und die Gurke waschen und würfeln oder in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die Tomaten halbieren. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und mit Olivenöl, Meersalz und Balsamico abschmecken.