Apfelmus – natürlich & aromatisch
Dieses Apfelmus kommt ganz ohne Wasser aus – das sorgt für einen besonders intensiven Geschmack. Es eignet sich wunderbar zum Einkochen oder als Basis für Desserts und Backrezepte.
Servings 4 Gläser (je 250ml)
Zutaten
- 1,5 kg Äpfel
- 1-2 EL Zucker (nach Geschmack, optional)
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Zimt (optional)
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einen großen Topf geben, Zitronensaft und bei Bedarf etwas Zucker zufügen (Bei sehr säuerlichen Äpfeln).
- Bei sehr niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten garen. Die Äpfel geben ihren eigenen Saft ab, daher kein zusätzliches Wasser nötig. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, damit nichts ansetzt.
- Wenn alles weich ist, mit einem Stabmixer fein pürieren oder grob zerstampfen. Das Apfelmus abschmecken und heiß in sterile Gläser füllen. Dabei auf den Temperaturunterschied der Gläser achten, damit diese nicht verspringen. Die Gläser sofort verschließen.
- Tipp: Für längere Haltbarkeit im Wasserbad bei 90 °C ca. 30 Minuten einkochen. So hält das Apfelmus länger im Vorratsschrank oder kühlem Keller.