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Bärlauch-Butter mit Zitrone & Fleur de Sel

Aromatische Bärlauch-Butter mit frischer Zitrone – schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und perfekt als Aufstrich oder Beilage in der Frühlingsküche.
Zubereitungszeit 10 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g weiche Butter
  • 1 Handvoll frischer Bärlauch
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 1 TL Honig

Anleitungen

  • Den Bärlauch sorgfältig waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Anschließend zusammen mit der weichen Butter fein pürieren, bis eine gleichmäßig grüne, cremige Masse entsteht.
  • Die Butter mit Zitronenabrieb, Honig und Fleur de Sel abschmecken. Die fertige Butter in ein Glas füllen oder in Backpapier zu einer Rolle formen und im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
  • Die Butter kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und als Nocke auf warmem Brot anrichten. Mit etwas Zitronenabrieb und ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.