Getrocknete Tomaten für den Vorrat
Servings 1 kleines Vorratsglas
Kochutensilien
- 1 Dörrautomat
Zutaten
- 1 kg bunte & frische Tomaten
Anleitungen
- Tomaten waschen, gut abtrocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit der Schnittfläche nach oben auf den Gittern des Dörrautomaten verteilen. Sie sollten sich nicht überlappen. Bei 70 °C etwa 8–12 Stunden dörren.
- Sehr saftige oder größere Tomaten können länger benötigen. Für die Vorratshaltung wirklich vollständig trocknen. Sie dürfen keine feuchten oder saftigen Stellen mehr aufweisen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend in ein absolut trockenes, sauberes Schraub- oder Bügelglas geben.
- Kühl, dunkel und trocken lagern. In den ersten Tagen würde ich das Glas regelmäßig kontrollieren: Bildet sich Kondenswasser, müssen die Tomaten noch einmal nachgetrocknet werden.