Klassische Spitzbuben mit Marmelade
Ein echter Klassiker in der Weihnachtszeit mit gemahlenen Haselnusskernen und Marmelade.
Portionen 40 Plätzchen
Kochutensilien
- Ausstechformen für Spitzbuben
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 140 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
- 200 g weiche Butter
- Etwas Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
- 150 Erdbeermarmelade
- Etwas Puderzucker
Anleitungen
- Das Mehl mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz mit den Händen verkneten und mit einem Nudelholz ausrollen.
- Der ausgerollte Teig lässt sich am besten nochmal mit einer Winkelpalette lösen, bevor ihr mit dem Ausstechen beginnt. Der Backofen kann nun bereits auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. Den Teig nun mit den Ausstechern für Spitzbuben ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Die Plätzchen für ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und die Marmelade in einem kleinen Topf erwärmen. Die oberen Plätzchenhälften mit Puderzucker bestäuben. Die unteren Plätzchenhälften mittig mit etwas Marmelade bestreichen und die obere Hälfte vorsichtig aufsetzen. Die Spitzbuben auf dem Kuchengitter oder auf einem Teller fest werden lassen.