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Rucola-Pesto

Frisches und schnelles Rucola-Pesto für alle Nudelsorten
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 6 Portionen

Zutaten

  • 125 g Rucola
  • 100 ml Olivenöl
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • 5 EL Grana Padano
  • 1 Limette

Anleitungen

  • Den Rucola waschen, abtropfen und mit einem Messer in kleine Stückchen hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und eine Hälfte in feine Stückchen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
    Den Grana Padano mit einer Reibe in feine Streifen reiben. Alle Zutaten in eine kleine, hohe Schüssel gebenund mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Zum Schluss noch den Saft einer halben Limette hinzugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.