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Saftiger Zitronenkuchen aus der Kastenform

Fruchtiger Zitronenkuchen aus der Kastenform ohne zusätzliche Aromen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Servings 1 Kuchen

Zutaten

  • 200 g weiche Butter
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Zitrone (Bio)

Für den Zuckerguss

  • 1 Zitrone (Bio)
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Die Eier nach und nach hinzugeben und den Saft einer Zitrone einrühren. Das Mehl und Backpulver durch ein Sieb geben und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
  • Den Backofen auf 160 Grad / Umluft vorheizen und den Kuchen für 45 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen den Saft einer Zitrone mit Puderzucker zu einem cremigen Zuckerguss verrühren. Den Puderzucker dabei am besten auch durch ein kleines Sieb geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Den Zuckerguss gleichmäßig über den Kuchen verteilen, auskühlen lassen und danach servieren.