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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Frühlingssalat

24. Juni 2025 · In: Vegetarisch und Vegan

Herzhafte Waffeln mit Stielmus-Crème & Frühlingssalat

Wenn du auf der Suche nach einem frischen, raffinierten Gericht bist, das schnell zubereitet ist, saisonale Zutaten nutzt und trotzdem beeindruckt, dann wirst du diese herzhaften Stielmus-Waffeln mit Stielmus-Crème lieben….

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Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Meal Prep im Glas 🫙🌿✨ Einfach, alltagstauglich un Meal Prep im Glas 🫙🌿✨

Einfach, alltagstauglich und perfekt fürs Büro oder Homeoffice. Dieses Glas lässt sich super vorbereiten, bleibt frisch und spart unter der Woche Zeit. Ich überlege, ab Januar regelmäßig solche Meal-Prep-Rezepte zu teilen. Kombiniert in der Saison mit saisonalen Zutaten aus dem Garten. Hättet ihr Lust auf mehr Ideen in dieser Art? Schreibt es mir bitte einmal in die Kommentare 🥰
 
Asia-Glasnudel-Salat🥢🥬🍜
 
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Menge: 1 Glas (mittlere Größe)
 
Für den Salat:
1 Portion Glasnudeln (40–50 g trocken)
80–100 g Hähnchenbrustfilet
Olivenöl
½ Paprika
¼ Gurke
1 kleine Möhre
1 Frühlingszwiebel
1 TL Sesam
Handvoll Edamame
 
Asia-Dressing:
1,5 TL Erdnussmus
1 TL Sojasoße
1 TL Reisessig oder Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Naturjoghurt
½ TL Sesamöl
1–2 TL Wasser
 
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen, abgießen und grob durchschneiden. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Paprika in Streifen schneiden, Möhre reiben, Gurke würfeln, Frühlingszwiebel längs schneiden.
Für das Dressing die Zutaten miteinander verrühren, bis es eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die Schichten im Glas von unten:
Glasnudeln
Paprika & Möhre
Gurke
Hähnchen & Edamame
Frühlingszwiebel & Sesam
 
Das Dressing separat in einem Mini-Gläschen oder direkt als erstes ins Glas füllen. Beim Essen kräftig schütteln oder in eine Schüssel geben.
Haltbarkeit: 3 Tage ohne Dressing im Glas
 
#mealprep #mealprepinspiration #mealprepideas
Wer liebt Grünkohl auch so sehr wie ich? 🥰🌿 Dann a Wer liebt Grünkohl auch so sehr wie ich? 🥰🌿 Dann am besten direkt wieder abspeichern & mit Freunden teilen 😉 Wer muss Grünkohl unbedingt mal probieren? 

Grünkohl-Kasseler-Pfanne mit karamellisierten Zwiebeln & knusprigen Ofenkartoffeln 🌱

Zutaten: 
350 g Kasseler
400 g frischer Grünkohl
2 große Zwiebeln
1 kleiner Apfel
1 TL grober Senf
1 TL Honig oder brauner Zucker
300 ml Gemüsebrühe
1 Stück Butter oder Butterschmalz
500 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Paprikapulver

Den Backofen auf 200–220 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Würfel in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Optional können Rosmarin, Thymian oder Paprikapulver hinzugefügt werden.

Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, das Kasseler würfeln. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter oder Butterschmalz darin schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und zunächst ohne Farbe langsam glasig werden lassen. Anschließend die Hitze leicht reduzieren und die Zwiebeln sanft braten. Nun Honig oder braunen Zucker über die Zwiebeln geben und leicht karamellisieren lassen. Mit einer Prise Salz würzen.

Sobald die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind, die Kasselerwürfel in die Pfanne geben. Die Hitze kurz erhöhen, sodass das Kasselerfleisch angeröstet wird. Den Grünkohl nach und nach in die Pfanne geben, bis er zusammenfällt. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Den Apfel schälen und fein würfeln. Senf und Apfelstücke zum Grünkohl geben und einrühren. Den Grünkohl bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis er weich und aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die marinierten Kartoffelwürfel zwischendurch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen und zwischendurch einmal wenden. Die fertigen Kartoffelwürfel aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Die fertige Grünkohl-Kasseler-Pfanne mit den Kartoffelwürfeln auf Tellern anrichten und servieren. Gerne mit etwas Senf anbieten.

#grünkohl #grünkohlrezept #kale
Genussvolle Adventsmomente zum Genießen 💛🎄✨ [Anze Genussvolle Adventsmomente zum Genießen 💛🎄✨

[Anzeige] Ziegenkäsetörtchen im knusprigen Filoteig, verfeinert mit Honig & Rosmarin🍯🌿🧀 Gemeinsam mit dem @kaesekompass_nrw beginnen wir genussvoll den 2. Advent.
 
Zubereitungszeit: ca. 35-40 Minuten
Menge: 6 Törtchen
 
Zutaten:
6 Blätter Filoteig
2–3 EL geschmolzene Butter
120 g Ziegenfrischkäse
40 g Crème fraîche
1 TL flüssiger Honig
1 TL feiner Orangenabrieb
1 TL Zitronensaft
1–2 TL Walnüsse
1/4 Birne
1 kleine Prise Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
 
Für die Deko:
1–2 TL Honig zum Beträufeln
Rosmarinspitzen
1 Handvoll Cranberrys
2–3 Hände Rucola
 
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten. Die Filoteigblätter in 2–3 Quadrate schneiden und einzeln mit geschmolzener Butter bestreichen. Für jedes Törtchen 3–4 Filostücke versetzt übereinanderlegen und in die Muffinmulden setzen. Die Körbchen etwa acht Minuten vorbacken, bis sie hellgolden sind.

Für die Creme den Ziegenkäse glattrühren und Crème fraîche unterheben. Honig, Orangenabrieb und Zitronensaft einrühren. Die Walnüsse ganz fein hacken, die Birne fein würfeln und dazugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Frischkäsecreme 30 Minuten kaltstellen, damit die Creme aromatisch und fester wird.
Die vorgebackenen Filokörbchen mit der Ziegenkäsecreme füllen. 
Nochmals ein paar Minuten backen, bis der Filoteig schön goldbraun und knusprig wird. Herausnehmen und direkt mit etwas Honig, Rosmarinzweigen und je nach Belieben mit ein paar Cranberrys toppen.

Die Ziegenkäsetörtchen auf einem Teller oder Holzbrett mit etwas frischem Rucola anrichten. Mit Rosmarin, Nüssen und Cranberrys dekorieren und servieren. 

#ziegenkäse #weihnachten #weihnachtsstimmung #weihnachtsrezept
Weihnachtlicher Käsekuchen im Glas 🎄✨ Spekulatius Weihnachtlicher Käsekuchen im Glas 🎄✨

Spekulatiusboden, cremige Frischkäse-Schicht & fruchtiges Beerentopping – in nur 20 Minuten fertig.
Das perfekte Dessert für Weihnachten und unglaublich lecker 🥰
 
Portionen: 4–6 Gläser
Dauer: 20–25 Minuten
 
Für den Boden:
150 g Spekulatius
60 g geschmolzene Butter
 
Für die Creme:
300 g Frischkäse
200 g Mascarpone
60–80 g Puderzucker (nach Süße)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Zimt
150 ml geschlagene Sahne
 
Für das Topping:
200 g Beeren (frisch oder TK)
2–3 EL Zucker
1–2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Optional: 1 TL Speisestärke für dickere Konsistenz
Etwas Puderzucker & kleine Rosmarinzweige
 
Den Spekulatius fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Gläser füllen und leicht andrücken. Für die Creme Frischkäse und Mascarpone glattrühren. Den Puderzucker, Vanille, Zimt und Zitronenabrieb einrühren.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Für das fruchtige Topping die Beeren mit Zucker, Zitronensaft und Wasser kurz aufkochen. Optional mit etwas Stärke leicht andicken und abkühlen lassen. Auf den Spekulatiusboden die Käsekuchencreme geben und mit den Beeren abschließen. Optional zwei Schichten Creme & Beeren, je nach Größe der Gläser. 

Mit einer frischen Frucht, einem Rosmarinzweig und etwas Puderzucker anrichten. Am besten im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
 
#christmasdessert #weihnachtsdessert #käsekuchenliebe

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