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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Mirabellenkuchen

8. August 2025 · In: Kuchen und Gebäck

Saftiger Mirabellenkuchen mit selbstgemachtem Pudding & Streuseln

Dieser fruchtige Streuselkuchen ist perfekt für die Mirabellensaison. Die kleinen süßen Früchte werden mit einem Mürbeteig und selbstgemachtem Vanillepudding gebacken. Einfach himmlisch und perfekt zum genießen des Spätsommers. Der hausgemachte…

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Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Abendliche Gieß-Routine 🥰🌿👩🏼‍🌾 W Abendliche Gieß-Routine 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wie macht ihr das eigentlich? 

Im Moment bekommen nur die neuen Aussaaten etwas Wasser aus der Regentonne 🌱 Sie sollen schließlich erfolgreich wachsen nach der Keimung. Die größeren Pflanzen kommen aktuell noch ganz gut ohne zusätzliches Wasser aus und bekommen erst morgen oder übermorgen einen ordentlichen Schluck aus der Gießkanne🚿 
In meinem ersten Gartenjahr habe ich mich da sehr gestresst und jeden Tag immer wieder ein bisschen gegossen. Mittlerweile bin ich ruhiger und entspannter geworden und habe einen besseren Blick dafür, wann die Pflanzen zusätzlich Wasser von mir benötigen. 

#abendroutine #gartenliebe #gartenmomente #gardening #gartenglück #münsterland #gartenblog
Kennt ihr Mirabellen? 🌳Die Mirabellen-Saison ha Kennt ihr Mirabellen? 🌳Die Mirabellen-Saison hat begonnen und die Ernte im Garten steht an 🥰 Passend dazu habe ich heute ein leckeres Rezept für Mirabellenkuchen mit selbstgemachtem Vanillepudding & Streuseln für euch. 

Für den Mürbeteigboden:
250 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
125 g kalte Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
1–2 EL kaltes Wasser

Für den hausgemachten Vanillepudding:
400 ml Milch
100 ml Sahne
1 Vanilleschote
3 Eigelb
40 g Zucker
25 g Speisestärke

Für den Belag:
350 g entsteinte Mirabellen

Für die Streusel:
100 g Mehl
70 g Zucker
80 g kalte Butter

Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten kühlen.

Für den selbstgemachten Vanillepudding die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Die Milch & Sahne mit Vanillemark und Schote in einem Topf erhitzen (nicht kochen). In einer Schüssel Eigelb, Zucker & Speisestärke glatt rühren. Die heiße Milch langsam in die Eigelbmasse rühren (temperieren). Alles zurück in den Topf geben, unter Rühren bei mittlerer Hitze andicken lassen, bis es puddingartig wird.

Die Vanilleschote entfernen, abkühlen lassen (mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet).

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm) legen und den Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und für 10-12 Minuten blind vor backen. 

Nach dem Vorbacken den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mirabellen dicht darauf verteilen.

Für die Streusel das Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verarbeiten. Über die Mirabellen geben. Den Kuchen für ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

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Das perfekte Rezept für die anstehenden warmen So Das perfekte Rezept für die anstehenden warmen Sommertage 🌳☀️🥔🌿
Smashed Potatoes mit Steakstreifen, Rosmarinbutter & gegrillter Zucchini 🥰
 
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Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Menge: 2 Personen
 
Zutaten:
400 g Rinderhüftsteak oder Rumpsteak (je 200g pro Steak)
400 g kleine festkochende Kartoffeln (Bio-Qualität)
1 große oder 2 kleine Zucchini
Etwas Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Öl zum Grillen
 
Für die Rosmarinbutter:
50 g weiche Butter
½–1 Zweig Rosmarin
½ Knoblauchzehe
Abrieb von ¼ Bio-Zitrone
Salz & Pfeffer
 
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser vorkochen. Sie sollten durch, aber noch fest sein. Für die Rosmarinbutter den Rosmarin fein hacken. Den Knoblauch pressen oder ebenfalls fein hacken. Die weiche Butter mit Rosmarin, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer verrühren. In einer kleinen Schale kühl stellen.

Die Steaks 30–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Plancha von Weber vorheizen und etwas Öl auf die Fläche geben. Die Kartoffeln mit der Planchapresse direkt auf dem Grill pressen (ca. 1,5 cm dick) & knusprig grillen. Mit Olivenöl beträufeln und mit gehacktem Rosmarin, Salz & Pfeffer würzen.

Die Steaks auf freier Plancha-Fläche 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. 5 Minuten in etwas Alufolie ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden und mit Pfeffer und groben Meersalz würzen. Die Zucchini längs in 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und kurz von beiden Seiten grillen.

Die Kartoffeln auf Teller legen und mit Zucchini, Rosmarinbutter und Steakstreifen anrichten. Mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.
 
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Kennt ihr das auch? Ihr kommt gerade zeitlich nich Kennt ihr das auch? Ihr kommt gerade zeitlich nicht richtig zum aussäen neuer Gemüsesorten? 🤯🌿🥕🥒🥬 

Diese Woche habe ich es endlich geschafft neue Gemüsesorten auszusäen. Naja, zumindest Radieschen, Spinat, Salate, Rübchen etc.🌿 Neben all den Gartenarbeiten und der Pflege der bestehenden Pflanzen geht bei mir die Aussaat für den Herbst aktuell nicht sooo gut voran. Wie sieht es bei euch aus? 

#gartenarbeiten #gardening #gartenmachtglücklich #herbstaussaaten #aussaaten #gemüseanbau #gartenglück

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