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Stylingkitchen

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Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Pastinakenrezept

17. Februar 2025 · In: Vegetarisch und Vegan

Knusprige Pastinaken-Rösti mit Kräuterdip

Saisonal aus dem eigenen Garten im Februar ernten und knusprige Gemüsepuffer mit Pastinake zubereiten. Das geht ganz einfach und ist unheimlich lecker mit einem cremigen Kräuterdip. Die Rösti werden zusätzlich…

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Was ist bei euch schon reif für die Ernte? 🌿🥦🥕🥬
 
Mittlerweile benötige ich immer ein kleines Körbchen im Garten, um spontan reife Gemüse- und Obstsorten zu ernten. Der Garten entwicklet sich in großen Schritten und jeden Tag lassen sich neue Entwicklungen der Gemüsesorten und Stauden entdecken. Auf die Dicken Bohnen freue ich mich wieder riesig, ebenso wie auf die eigenen Erdbeeren und Erbsen 🫛🍓🫜
 
In meinem ersten Gartenjahr habe ich sogar mal begonnen die einzelnen Ernteerfolge zu wiegen und in einem Buch aufzuschreiben. Während der Hauptsaison wurde diese dann allerdings so viel, dass ich es nicht mehr geschafft habe, dass Buch lückenlos zu führen 😃
 
Ich wünsche euch ein schönes Pfingstwochenende, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾
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#erntezeit #ernte #gartenrundgang #gartenliebe #gemüsegarten #gartenmomente #gartenglück #erntekorb
Zimtschnecken mit Rhabarber-Füllung 🥰 [Anzei Zimtschnecken mit Rhabarber-Füllung 🥰 

[Anzeige] Luftig, leicht & mit einem herrlichen Zimtaroma. Die perfekte Kombination mit dem Zimt Cassia von @biolottagewuerze 🫠

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit des Teiges: ca. 2,5 Stunden
Menge: 6-8 Zimtschnecken
 
Zutaten für den Hefeteig:
250 g Dinkelmehl Type 630
10 g frische Hefe
30 g Zucker
1 Prise Salz
40 g weiche Butter
110–120 ml lauwarme Milch
1 kleines Ei

Zutaten für die Rhabarber-Zimt-Füllung:
200 g Rhabarber
40 g brauner Zucker
1½ TL Zimt Cassia von BioLotta
½ TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
 
Die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Damit sich die Zutaten gut verbinden, sollten sie Zimmertemperatur haben.

Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 1,5–2 Stunden gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Alternativ kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank aufgehen.

Den Rhabarber schälen und fein würfeln. Rhabarber mit Zucker, Zimt, Vanille und Zitronensaft in einem kleinen Topf ca. 8–10 Minuten weich köcheln. Die Füllung abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Rhabarberfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 6 Stücke schneiden.

Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine gefettete kleine Form setzen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 22–25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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Wer mulcht seine Beete auch so gerne wie ich? 🌱 Wer mulcht seine Beete auch so gerne wie ich? 🌱🥰

☀️ Besonders im Sommer unterstützt eine leichte Mulchschicht die Gemüsebeete. Diese kann aus verschiedenen Materialien bestehen, zum Beispiel: Rasenschnitt, Miscanthus oder Stroh. 

Durch die Abdeckung des Bodens wird dieser an warmen Tagen vor der schnellen Austrocknung geschützt. Ebenso können die jungen Pflänzchen an Regentagen 🌧️ vor Spritzwasser bewahrt werden. 

Nicht zu vergessen: Das Bodenleben 🪱 liebt Rasenschnitt und zersetzt diesen nach und nach. Wir bereiten dadurch wieder unseren wertvollen Boden auf und geben unseren kleinen Helfern im Garten Nahrung.

Mit welchem Material mulcht ihr am liebsten? 

Habt einen wunderbaren Donnerstag, Eure Genevieve 👩🏼‍🌾🌿 
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Wie ich diese leckere Erbsen-Minzsuppe zubereitet Wie ich diese leckere Erbsen-Minzsuppe zubereitet habe? 🥰🌿 Verrate ich euch:
 
[Anzeige] Der geheime Star im Rezept ist übrigens das Curry Oriental von @biolottagewuerze 🌿💪🏼
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Menge: 2 Portionen
 
Zutaten:
300 g frische oder TK-Erbsen
1 kleine Zwiebel
1 kleine Kartoffel
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Curry Oriental von BioLotta
Pfeffer
Salz
1 Handvoll frische Minzblätter
1 EL Olivenöl oder Butter
 
Die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Minzblätter waschen und grob hacken.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Kartoffelwürfel darin glasig anbraten. Curry hinzufügen und kurz mit anschwitzen, damit die Aromen sich entfalten. Die Erbsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Minze hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen füllen, mit frischer Minze und frischen Erbsenschalen garnieren. Optional: Mit gerösteten Brot-Croutons servieren.
 
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