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Ofenkartoffel mit Salat und Räucherlachs

Schnelles und leichtes Rezept für jeden Tag und die ganze Familie.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Servings 2 Portionen

Ingredients

  • 2 Backkartoffeln
  • 150 g Creme Fraiche oder Sauerrahm
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Räucherlachs
  • Etwas bunter Salat (Wähle hier einfach deinen Lieblingssalat)
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Olivenöl

Instructions

  • Die Backkartoffeln in eine Ofenform oder auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen und die Kartoffeln dann für ca. 60 Minuten backen. Je nach Größe der Backkartoffeln kann sich die Backzeit verkürzen oder verlängern.
  • Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Den Salat auf dem Teller anrichten, die fertigen Ofenkartoffeln mittig darauf platzieren und mit einem Messer leicht aufschneiden. Die Kartoffel mit Creme Fraiche oder Sauerrahm füllen, die Frühlingszwiebeln und den Lachs darauf anrichten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.