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Stylingkitchen

Stylingkitchen

Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

Die Marke

Schön, dass du da bist ♥

Ich bin Genevieve und lebe im Münsterland. Seit 2014 teile ich auf meinem Blog StylingKitchen und in den sozialen Medien meine Begeisterung für frische, saisonale Küche. Kochen, Schreiben und Gestalten gehören für mich zusammen – genauso wie gute Zutaten und ein bewusster Blick auf das, was gerade Saison hat.

Auf StylingKitchen findest du eine vielfältige Auswahl an alltagstauglichen Rezepten: von herzhaften Ofengerichten über vegetarische Gemüsegerichte bis hin zu süßen Klassikern. Bei allen Rezepten stehen Regionalität, Saisonalität und eine unkomplizierte Umsetzung im Mittelpunkt.

Ein wichtiger Bestandteil meiner Arbeit ist mein eigener Gemüsegarten, den ich seit mehreren Jahren pflege und stetig weiterentwickle. Von der Aussaat über die Ernte bis hin zur Verarbeitung begleite ich das Gartenjahr mit der Kamera und nehme meine Community mit. Dabei teile ich nicht nur Erfolge, sondern auch Herausforderungen und mein Wissen rund um Gemüseanbau, Saisonalität und regionale Küche.

Gerade die Verbindung aus aktuellen Gartenthemen und saisonal passenden Rezeptideen macht StylingKitchen aus. Ich entdecke täglich neue Inspirationen, die meine Arbeit prägen und meinen Blick auf Küche und Garten schärfen.

In meinem Studio in Greven entwickle ich außerdem Rezepte, Foodfotografien und Videoformate für langjährige Kunden. Dabei lege ich großen Wert auf frische, hochwertige Zutaten, eine authentische Umsetzung und eine zeitgemäße, ruhige Bildsprache. Neben saisonalen Themen greife ich ausgewählte Trends aus den Bereichen Kochen und Garten auf und setze Inhalte um.


Zwischen Acker, Garten und Küche

Ein weiterer wichtiger Teil meiner Arbeit ist der direkte Austausch mit regionalen Erzeugern. Ich besuche Höfe und Manufakturen in Deutschland, aber auch in anderen Ländern, um Einblicke in Anbau, Herstellung und Handwerk zu gewinnen. Diese Begegnungen prägen meinen Blick auf Lebensmittel, stärken mein Verständnis für Herkunft und Qualität und fließen immer wieder in meine Rezepte, Geschichten und Inhalte ein.


Live-Koch-Veranstaltungen

Neben meiner Arbeit im Studio bin ich auch bei Live-Koch-Veranstaltungen im Einsatz. Ob auf Messen, bei Events oder in Zusammenarbeit mit Partnern – ich koche live vor Publikum, vermittle Wissen rund um saisonale Küche und zeige, wie sich frische Zutaten unkompliziert und alltagstauglich verarbeiten lassen. Der direkte Austausch mit den Besuchern macht diese Formate besonders lebendig und bereichert meine Arbeit auf ganz eigene Weise.

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Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿 [ Habt ihr schon einmal Entenbrust zubereitet?🦆🌿
 
[Anzeige] Zusammen mit @almakuechen gibt es heute für die Weihnachtszeit Entenbrust mit Orangensoße, Feldsalat & Selleriepüree 🎄✨
 
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Menge: 2 Personen
 
Zutaten:
2 Entenbrüste
Salz & Pfeffer
 
Für die Soße:
200 ml frisch gepresster Orangensaft
Abrieb von ½ Bio-Orange
50 ml Geflügelfond
2 TL Honig
1 TL Speisestärke (optional)
1 EL Butter
 
Für das Selleriepüree:
500 g Knollensellerie
1 kleine Kartoffel
150 ml Sahne oder Milch
30 g Butter
Salz & Pfeffer
Muskat
 
Für den Salat:
100–150 g Feldsalat
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz & Pfeffer

Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einritzen (nicht ins Fleisch schneiden). Die Entenbrust salzen und pfeffern. In die kalte Pfanne legen mit der Hautseite nach unten. Die Entenbrust für etwa 6–8 Min. braten, bis die Haut goldbraun ist. Wenden und kurz auf der Fleischseite braten. Bei 120 °C Umluft 10–15 Min garen. Die Brust dann aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

In der gleichen Pfanne mit dem vorhandenen Entenfett den Honig leicht karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen, Fond und Orangenabrieb zugeben. Die Flüssigkeit einkochen, bis sie zähflüssiger wird. Optional mit etwas Stärke binden.

Vom Herd nehmen und etwas Butter einrühren.  Für das Püree den Sellerie und die Kartoffel schälen und würfeln. Sellerie und Kartoffel in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Min weichkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter + Sahne/Milch mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz & Pfeffer verrühren und direkt vor dem Servieren mit dem Feldsalat und einer fein gewürfelten Schalotte mischen.

Selleriepüree als cremiges Bett auf den Teller geben. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und darauf platzieren. Mit Orangensoße beträufeln und den Feldsalat frisch daneben anrichten.

#entenbrust #weihnachtsmenü #weihnachten
Wem geht es genauso? 😅 Eigentlich koche ich viel Wem geht es genauso? 😅

Eigentlich koche ich viel lieber mit meinem frischen Gemüse aus dem Garten, aber zur Weihnachtszeit mache ich gerne eine Ausnahme 🥰🌿✨🎄 

#weihnachtszeit #plätzchenbacken #weihnachtsküche
Meal Prep im Glas 🫙🌿✨Asia-Glasnudel-Salat🥢🥬🍜 Zub Meal Prep im Glas 🫙🌿✨Asia-Glasnudel-Salat🥢🥬🍜
 
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Menge: 1 Glas (mittlere Größe)
 
Für den Salat:
1 Portion Glasnudeln (40–50 g trocken)
80–100 g Hähnchenbrustfilet
Olivenöl
½ Paprika
¼ Gurke
1 kleine Möhre
1 Frühlingszwiebel
1 TL Sesam
Handvoll Edamame
 
Asia-Dressing:
1,5 TL Erdnussmus
1 TL Sojasoße
1 TL Reisessig oder Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Naturjoghurt
½ TL Sesamöl
1–2 TL Wasser
 
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen, abgießen und grob durchschneiden. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Paprika in Streifen schneiden, Möhre reiben, Gurke würfeln, Frühlingszwiebel längs schneiden.
Für das Dressing die Zutaten miteinander verrühren, bis es eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Die Schichten im Glas von unten:
Glasnudeln
Paprika & Möhre
Gurke
Hähnchen & Edamame
Frühlingszwiebel & Sesam
 
Das Dressing separat in einem Mini-Gläschen oder direkt als erstes ins Glas füllen. Beim Essen kräftig schütteln oder in eine Schüssel geben.
Haltbarkeit: 3 Tage ohne Dressing im Glas
 
#mealprep #mealprepinspiration #mealprepideas
Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer Die Vorfreude auf die neue Gartensaison 🥰🌿👩🏼‍🌾 Wer fühlt es auch? 

#gardening #garten #gartenliebe

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