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Stylingkitchen

Foodblog aus Münster - saisonale und regionale Rezepte

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Hey!

Mein Name ist Genevieve und ich nehme dich mit in meinen Gemüsegarten und gebe dir Ideen für die Verarbeitung von frischem Gemüse aus der eigenen Ernte. Ich wünsche Dir viel Freude beim Stöbern durch meine Rezepte.

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Kürbis-Curry mit Kichererbsen & Kokosmilch 🌿🍲🎃

[Anzeige] Heute gibt es zusammen mit @almakuechen ein herbstliches Soulfood. Dieses vegetarische Curry ist perfekt für die Herbsttage und ein richtig gemütliches Abendessen 🥰

Zubereitungszeit: ca. 35–40 Minuten
Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Butternut-Kürbis
Etwas Kokosöl oder neutrales Öl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen
1 TL Kurkuma
1–2 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack)
1 TL Rote Currypaste
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Limette (oder Zitrone)
Frischer Koriander oder Petersilie
Chiliflocken nach Belieben
Eine Handvoll frischer Spinat vorm Servieren

Den Kürbis schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer mit einer Reibe fein reiben. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten glasig anbraten.

Currypulver, Kurkuma, rote Currypaste und Kreuzkümmel einrühren, nur kurz mit rösten, bis es duftet. Kürbiswürfel und gehackte Tomaten zugeben, gut umrühren. Mit Kokosmilch ablöschen, leicht salzen und auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und 5–10 Minuten mitköcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, wenn das Curry zu dick ist. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und evtl. Chili abschmecken. Etwas frischen Blattspinat zugeben und unterheben.

Frische Petersilie oder Koriander hacken. Das Kürbiscurry in Schalen mit etwas gehackten Kräutern anrichten und nach Belieben mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

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Herbst 🍂 im Gemüsegarten🌳🍃🍁 Die letz

Herbst 🍂 im Gemüsegarten🌳🍃🍁

Die letzten Tage waren bereits herbstlich nass und kühl. Daher habe ich heute direkt die Sonne und das herrliche Wetter genutzt, um den Garten bereit für den Winter zu machen. Einige Beete liegen in dieser Zeit die meiste Zeit im Schatten, weshalb ich sie mit Rasenschnitt und Blättern meiner Obstbäume abdecke 🌿👩🏼‍🌾 So sind sie gut geschützt bis ins Frühjahr.

Nun ist auch die Zeit Knoblauch und Zwiebel zu stecken, die wir dann im nächsten Sommer ernten können 🧄🧅 Zusötzlich sie ich noch Feldsalat, Postelein und Asiasalate aus. Denn es gibt nichts Besseres, als frischen Salat im Winter aus dem Garten 🥰🥬

Meine heiß geliebte Dicke Bohne darf nun übrigens auch in den Boden 🫘🌱 Sie wird nach der Keimung als kleine Jungpflanze im Beet überwintern und im Frühjahr mit einem Wachstumsvorsprung durchstarten 🙌🏼

Was sind gerade eure Arbeiten im Garten?

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Wie sehr kann ein Ort das Herz berühren? 🇩🇰

Wie sehr kann ein Ort das Herz berühren? 🇩🇰✨

[Anzeige] Die Tage auf Lolland-Falster fühlten sich an wie ein langsamer Atemzug – Meerluft, weite Felder und der Duft von herrlich köstlichen Gerichten.

Gemeinsam mit @govisitdenmark und @visit.lolland.falster, @visit.lolland.falster.de durfte ich Dänemark von seiner kulinarischen Seite erleben und hinter jedem Gericht, jedem Lächeln steckt eine Geschichte 👩🏼‍🌾🌿💚

Danke an all die Menschen, die mit so viel Herz kochen, anbauen und erzählen. Ihr habt mir gezeigt, wie besonders Genuss im Norden sein kann 🥰

@cafemynte @hotelsaxkjobing @frederiksdalcherrywine @lango_fiskebar @hagesbadehotel

Wart ihr schon einmal in Dänemark? Was genießt ihr dort am meisten?

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Herbstliche Rezepte mit Äpfeln 🍎🌿🥞 Habt

Herbstliche Rezepte mit Äpfeln 🍎🌿🥞

Habt ihr Lust auf klassischen Apfelmus, Apfelcrumble und Apfelküchlein? 🫠 Am besten wieder direkt abspeichern und ausprobieren.

Zutaten für den Apfelcrumble:
4 Äpfel
1 TL Zitronensaft
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:
100 g Dinkelmehl (Type 630)
80 g Kalte Butter in Stückchen
60 g Brauner Zucker
50 g Haferflocken
1 Prise Salz

Zutaten für den Apfelmus:
1,5 kg Äpfel
1-2 EL Zucker (nach Geschmack, optional)
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Zimt (optional)

Zutaten für die Apfelküchlein:
3 Mittelgroße Äpfel
125 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Ei
125 ml Milch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1/2 Päckchen Backpulver
Öl zum Ausbacken
Zimt-Zucker zum Wälzen

Alle Rezepte lassen sich auch ganz bequem auf meinem Blog www.stylingkitchen.com nachlesen, abspeichern oder ausdrucken. Oder ihr schaut euch mein neues Video auf YouTube an, es ist gerade online gegangen 🙌🏼

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